Saveur phare de la maison Hugo & Victor, la verveine est mise à l’honneur cet été. Elle est cultivée au sein de la plantation privée du sud de la France où Hugo & Victor recueille le meilleur de la nature pour ses pâtisseries. Les feuilles de verveine sont quotidiennement cueillies, gage d’un savoir-faire soucieux et scrupuleux. Fraîche, croquante, fondante ou gourmande, Hugo & Victor décline la verveine en sorbet, en macaron ou dans un vacherin estival où la verveine épouse la fraise et les zestes de citrons confis, agrémenté par des meringues.

Sorbet à la verveine :

pot individuel de 125 ml à 5,50 €

pot de 550 ml à 17 €

Vacherin 6 personnes à 45 €

Macarons à 1,70 € l'unité

www.hugovictor.com

Les journées parisiennes sont parfois longues et rudes, à la fois passionnantes et épuisantes. Pour un moment de détente unique, la Maison Blanche organise, du 1^er au 12 juillet 2013, des séances d’Hatha Yoga dispensées par Patricia Smolij, professeure de Yoga. De 18h à 19h, la Maison Blanche mettra à disposition sa terrasse à la vue exceptionnelle pour une expérience relaxante et dynamisante.

Informations pratiques :

En semaine, du 1er au 12 Juillet, de 18h à 19h

25 € la séance d' 1 heure

Réservation obligatoire à partir du 24 Juin au 01 47 23 55 99

www.maison-blanche.fr

Disciple de Pascal Barbot et ancien cuisinier au Quintessence, au Noma et au Mugaritz, Takayuki Honjo inaugure son premier restaurant, le ES.  Le chef Taka accueille ses convives dans un lieu épuré, blanc, vide de tout artifice et les plonge à travers un menu unique dans une gastronomie libérée par la création et l’évasion. Désireux de préserver et sublimer les saveurs originelles de ses produits, Takayuki Honjo s’est entouré des meilleurs producteurs afin d’offrir une cuisine sincère et personnelle. Le menu fait la part belle aux poissons crus, fumés ou cuits avec précision, aux crustacés, aux légumes et aux explorations aromatiques.

Menu midi (4 plats) : 45 €

Menu Soir : 65 € et 85 €

Ouvert midi et soir du mardi au samedi

91 rue de Grenelle, Paris 7e

À l'occasion de la fête des mères, la maison Hugo & Victor a spécialement créé un dessert doux, intense et aussi généreux que le coeur d'une maman.

Entière ou en mousse, la fraise s’acoquine subtilement avec l’acidité de la compoté de rhubarbe et l’onctuosité de la crème d’amande légère au citron. Et pour toujours plus de plaisir, la tarte s'offre avec le mythique carnet des écrivains, garni pour l'occasion de 6 demi-sphères caramel à la fraise et de 6 ganaches à la framboise.   

Disponible du 16 au 26 mai

Tarte Fête des Mères : 48 €

Carnet spécial Fête des Mères : 19 €

www.hugovictor.com

Mems vient de réouvrir ! Deborah et David Memmi ont misé sur une déco fraîchement revisitée intimiste et rétro, réalisée par la talentueuse designer Laura Gonzalez, et sur une cuisine simple, moderne et accessible, pour un accueil tout en générosité.

Au soleil sur la terrasse ou confortablement installé dans un fauteuil à l'intérieur, les déjeuners, dîners ou apéro au Mems sentent bon le retour des beaux jours.
 

Mems
1 rue de Marseille, Paris 10e
Tèl :  01 42 06 32 31
 

Alors que le marché de la capsule connaît une croissance sans précédent, les comptoirs Terres de Café proposent une alternative artisanale haut de gamme aux capsules de la grande distribution. Compatibles Nespresso®, elles sont conçues dans le plus grand respect du savoir-faire de torréfacteur.

Le Colombie Bourbon Rouge de la ferme Granja Esperanza, maintes fois récompensée pour la qualité de ses cultures et son terroir unique, l’Ethiopie Moka Yeti Bio semi-sauvage, aux notes de praline et d’épices douces viennent composer la gamme des pures origines. Côté blends, on retrouve le Barista, corsé et généreux, le Parfait Expresso, puissant et chaleureux et le Terroir Bio, doux et subtile.

Informations pratiques :
Boîtes de 10 capsules : de 3,49 € à 7,99 €

Disponibles dans les 4 comptoirs parisien Terres de Café
et sur www.terresdecafe.com

Perché sur les toits du Théâtre des Champs Élysées, la terrasse de la Maison Blanche offre à ses convives une des plus belles vue de Paris, avec de part et d’autre, la Tour Eiffel, le dôme des Invalides et la Seine. Pour le retour des beaux jours, quoi de mieux qu’un panorama exceptionnel sur la ville lumière pour un déjeuner décontracté ou un dîner chic et savoureux. Côté cuisine, le Chef Hervé Nepple enchantera vos papilles avec un menu gorgé de soleil et de chaleur, d’inspiration Corse.

Horaires d'ouvertures :

En semaine : 12h - 14 h / 20h - 23h

En week end : 20h - 23 h

Prix :

Déjeuner : Menu à 48 € et 58 € (hors boisson)

Dîner : Menu Corse à 89 € / Menu Gourmet à 69 € / Menu Dégustation à 110 €

15 avenue Montaigne, 75008

www.maison-blanche.fr

01 47 23 55 99 / reservation@maison-blanche.fr

Le printemps arrive ! Au Japon, la saison est marquée par l'Hanami, traditionnelle fête japonaise qui célèbre les cerisiers en fleurs. Pour l’occasion, Nikka s’est associé à Sakura Franck, la chef du restaurant Sous Les Cerisiers. Au menu, beignet d’aubergine farcie, saumon et raisins macérés au Taketsuru 12 ans, pure malte, ou encore dessert mochi au chocolat au lait et pomme cuite au Nikka Coffey Grain. Il sera ensuite possible d’emporter le Bento et de le déguster au Parc des Sceaux en admirant les quelques 300 cerisiers en fleurs.

Nikka Bento : 25 €
Disponible du 16 au 27 avril
Sous les cerisiers
12 rue Stanislas, Paris 6e
Réservation indispensable : 01 42 77 46 24

Une discussion, une idée, un croquis. Quelques coups de crayons… une esquisse apparaît. Hugo & Victor propose, pour les fêtes pascales, une création inédite née de la complicité des pâtissiers Hugues Pouget et Sylvain Blanc.

Créé exclusivement pour l’occasion avec un chocolat noir du Pérou, l'Oeuf Peintre se révèle équilibré, subtilement corsé avec de légères notes florales. Pour les amateurs de douceurs, Hugo & Victor a aussi décliné une version au chocolat au lait du Ghana.

A partir de 45€
www.hugovictor.com

A l’image du quartier de Ginza, haut lieu du cocktail à Tokyo, le Nikka Bar s’installe au Passage à Lyon. Ce lieu secret où il faut sonner à l ‘entrée, se cache au fond d’un passage couvert. Dans une ambiance intime et confidentielle, une carte spécifique NIKKA sera proposée au comptoir et reprendra des classiques comme le Perfect Manhattan, mais aussi des créations originales et le service Omakase sur mesure.
Point de départ de cette semaine, la quatrième édition du Nikka Perfect Serve réunira les meilleurs bartenders lundi 25 mars 2013 pour sélectionner celui ou celle qui représentera la France lors de la finale européenne, qui se tiendra en novembre.

Nikka Bar Ephémère
Du 26 au 30 mars 2013
Le Passage
8, rue du Plâtre 69001 Lyon

Le comptoir à Bo Bun Saï, installé rue de Ponthieu dans le 8e, lance son site marchand et un service de livraison midi et soir. Cette cantine moderne dépoussière l’univers de la restauration rapide haut de gamme avec un concept unique, qui décline le Bo Bun en plus de huit versions.

Des recettes fraîches et originales, une cuisine intégralement confectionnée sur place, un large de choix à la carte et des formules attrayantes... Enfin disponibles en un clic sur www.sai-bobun.fr. L’interface, conçue pour une navigation simple et agréable, permet de découvrir les plats en image.


www.sai-bobun.fr
9, rue de Ponthieu Paris 8e
 

Le Petit Ballon, leader français de l’abonnement de vin en ligne, ouvre sa nouvelle boutique en plein cœur de Paris. Pensé comme un flagship, cet espace a pour vocation la vente, la dégustation, le partage et l’échange autour du vin.

Le lieu a été entièrement pensé autour de ces principes, avec un large espace ouvert et un bar où l’on peut s’attabler. De nombreux ateliers de dégustation seront animés par Jean-Michel Deluc et d’autres sommeliers du même tonneau.
Cette ouverture s’accompagne d’une nouvelle gamme de services, comme la constitution sur mesure de caves ou l’organisation d’évènements privés.

www.lepetitballon.com
La Grande Cave à vin du Petit Ballon
43 rue du Rocher Paris 8e
Tel: 01 43 87 82 69

La Maison Blanche est l'endroit rêvé pour un diner en amoureux, sur les toits de la capitale, histoire de prendre de la hauteur et de mettre Paris à ses pieds. C'est aussi l'occasion de (re)découvrir la cuisine du nouveau chef Hervé Nepple. Passionné par les produits du terroir et de la Méditerranée, il interprète une cuisine fidèle à la philosophie des frères Pourcel.



La Maison Blanche
15, avenue Montaigne, Paris 8e
www.maison-blanche.fr
Réservation au 01 47 23 55 99

Déambulant en ville ou sur les petites routes de campagne principalement aux aurores et crépuscules, Gérard Beullac accroche son regard et l’œil de son objectif à certains détails particuliers des paysages urbains et ruraux créés par l’homme. Jour après jour, il élabore ainsi au sein de sa mémoire et de la nôtre, une collection de marqueurs précis et graphiques d’émotions visuelles. L’exposition de quelques-unes de ses photos a pour ambition de les ressusciter et partager.

Exposition du 19 au 24 février
tous les jours de 11h à 21h
Page Facebook

Galerie Batignolles’Art
35, rue la Condamine, Paris 17e
www.batignollesart.fr

Adieu parfums, cravates, portefeuilles, cours d'œnologie pompeux et autres banals cadeaux… Le Petit ballon assure une attention fidèle en livrant deux bouteilles de vins par mois, sélectionnées Jean-Michel Deluc, ancien chef sommelier du Ritz. L’être aimé bénéficiera en prime de vidéos de dégustation en ligne, d’invitations à des apéros et ateliers d’œnologie. De quoi devenir un expert et constituer sa cave sans se ruiner.

Abonnement 2 mois : à partir de 43€90
A commandez avant le 8 février pour être certain d'avoir la pochette cadeau à offrir le jour J.

www.lepetitballon.com
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En 2013, Chloé fête 60 années de création et de modernité. A cette occasion, le Printemps du boulevard Haussmann rend hommage à cette maison si parisienne et si cosmopolite. Pour que la fête soit entière, ces deux icônes de la mode parisienne ont choisi Hugo & Victor pour signer en exclusivité trois créations pâtissières inspirées des pièces iconiques de la Maison Chloé. Le tee-shirt « Ananas » de Stella McCartney, la pochette éventail de Karl Lagerfeldet la robe Galaxie seront revisités par le pâtissier tandis que les carnets de chocolats Hugo & Victor s’habillent d’une pochette « Chloé loves Printemps ».

En exclusivité au Printemps Haussmann du 24 Janvier au 9 Mars 2013
Pâtisseries Chloé: 6,80 €
Carnets de chocolat « Chloé loves Printemps »: 27 €

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Depuis plus de dix ans, de minuit à l’aube, on danse sur le toit du théâtre des Champs Elysées. Les soirées White Room organisées tous les samedis à la Maison Blanche étaient jusqu’à maintenant un secret bien gardé. En 2013, le club éphémère prend un nouveau virage, avec un aménagement de l’espace transformé, une programmation toujours aussi pointue mais un poil plus éclectique. La réouverture le 12 janvier s’annonce mythique avec DJ Pone aux platines



Page Facebook
www.whiteroom-paris.com/

Madeleines généreuses sucrées ou salées, risottos onctueux, classiques français revisités, jus de fruits frais, café de torréfacteur, tartes de saison, gâteaux et pâtisseries… Agathe Audouze et Damien Richardot ont conçu le Café Pinson à la manière des coffee shop californiens avec une cuisine ouverte, un comptoir central où les plats sont présentés, des banquettes confortables et un service décontracté. Une cuisine saine et végétale, 100% bio et 100% vitalité. Pour le design, ils ont fait appel à Dorothée Meilichzon qui a déjà signé l’interieur du Beef Club et de l'Hôtel Paradis.


Café Pinson
6 rue Forez, Paris 3e
Ouvert tous les jours
Page Facebook

Cette année, Hugues Pouget imagine une galette des Rois à la bergamote. Cultivé avec soin et fraîchement cueilli à maturité au sein de la plantation familiale, ce fruit rare et précieux apporte au célèbre dessert une délicate touche d’exotisme.



6/8 personnes, 45€
Disponible le 5 et 6 décembre en boutique
hugovictor.com

Chez Saï le Bo Bun se décline en plus de huit versions. Salades de papaye verte, beignets et nems croustillants, curry, soupes Phô et bien d’autres mets, inspirés du Vietnam, de la Thaïlande et du Japon, viennent enrichir la carte. Ici tout est frais, confectionné sur place, à partir de produits de grande qualité. Sophie, la maîtresse des lieux n’a pas voulu sacrifier le plaisir de la pause déjeuner à la contrainte de la rapidité. Résultat : un espace confortable, de grandes tables d’hôtes, une lumière douce et pour les plus pressés, Saï livre aussi au bureau.

Formules à partir de 9,50 €

9 rue de Ponthieu – Paris 8^e
Livraison : 01 83 81 90 96

www.sai-bobun.fr

Citron, citron-caviar, combawa et bergamote... La bûche « Trésor du Jardin », en forme de lingot, est entièrement façonnée avec des fruits de la plantation privée d'Hugo & Victor.

Cette création, en édition limitée, dépendra de ce que la nature peut offrir. Elle sera dressée "minute" par le chef pâtissier Hugues Pouget le 24 décembre et remise sur rendez-vous.


6/8 personnes, 90€
hugovictor.com

Romain Lion, coiffeur coloriste, a fait ses armes auprès d'Isabelle Luzet, de Leonor Greyl ou encore de Xavi Garcia, le célèbre coiffeur de Almodovar et Penélope Cruz.

Affranchis des diktats des marques, il opte pour une approche intuitive, presque instinctive, qu'il cultive précieusement. Parfaitement maîtrisée, sans cesse réinventée, cette créativité s'adapte à chacune de ses clientes.

C'est dans l'univers doux et intime de son atelier qu'il oeuvre en toute discrétion.


+33 1 83 62 83 32
15 rue Palestro - 75002 Paris


 

L’abonnement au Petit Ballon est la solution, à la fois exigeante et décomplexée, pour initier ses proches à l’œnologie. Plus qu’un simple cadeau, c’est aussi une jolie façon de faire durer le plaisir pendant 6 mois ou un an.

Abonnement sur www.lepetitballon.com


Les Formules :
L’Age de Raisin 19,90€ par mois, soit 6 mois : 119,40 € - 1 an : 238,80 €
Le Bel Age 39,90 € par mois, soit 6 mois : 329,40 € - 1 an : 478,80 €
 

Combawa, clémentine ou tout simplement citron jaune, Hugues Pouget affectionne particulièrement ces saveurs acides et comme à son habitude il en fait jaillir le meilleur.

Le citron jaune se décline en tarte façon part habillée de gouttes de meringue croquante mais aussi dans un cheese cake aux zestes de citron confit posé sur un biscuit spéculos.


Prix pâtisseries individuelles : de 5,60€ à 6,20€
hugovictor.com

Antonin Courant et Valentin Laroche Joubert ouvrent le club Noire Platine. Des soirées festives qui mêlent musique pointue et accessible, un accueil chaleureux et une ambiance décontractée, telle est leur marque de fabrique.

Les DJ résidents Noire Platine distillent une musique de qualité entre hip hop, new disco et house. Quelques surprises et grands noms de la French Touch sont régulièrement programmés en guest et des soirées Ateliers Do it Yourself le mercredi.


23 rue de Ponthieu, Paris 8e
www.noireplatine.com
Mercredi et Jeudi : 23h-5h
Vendredi et Samedi : 00h-7h

Dévoilé au Japon en série limitée le 29 mai 2012, ce malt d'exception est maintenant disponible en Europe, bien qu’en quantités très restreintes.

Composé de malts âgés d’au moins 25 ans, ce nouveau joyau se livre sur des arômes floraux, avec des fines notes de sherry et une douceur liée à son long vieillissement. Le tout est relevé par une pointe de tourbe.

70 ml, 43%
Prix : 750 €
120 bouteilles disponibles pour l’Europe chez les meilleurs cavistes et sur whisky.fr

Bruno Franck, Jacques et Laurent Pourcel sont fiers d’accueillir le nouveau chef de la Maison Blanche, Hervé Nepple. Avec une expérience solide de 20 ans dans de grandes maisons auprès de Pierre Gagnaire, Guy Savoy et au Plaza Athénée, Hervé Nepple a aussi contribué à de nombreuses ouvertures comme le Toi et le Pershing Hall. Il allie à la fois le talent, la rigueur et la carrure pour diriger les cuisines de la Maison Blanche.

Restaurant Maison Blanche
15 avenue Montaigne
Paris, 8e
www.maison-blanche.fr

Avec une série de concerts programmés le dimanche, A La Marguerite entame sa saison jazz qui se prolongera toute l’année. Dans l’atmosphère intime et chaleureuse de la salle voutée située au sous-sol, A La Marguerite renoue avec les mythiques soirées jazz des années 60.

La programmation pointue, le fumoir spacieux, le bar à vins natures et les jolies assiettes à partager raviront aussi bien les papilles que les oreilles des mélomanes.

Prochains rendez-vous :
Dimanche 28 octobre : Les Boopers de Peeping Tom exploreront de nouveaux territoires sonores pour un Free jazz inédit.
Dimanche 25 novembre : Double duo de Didier Lasserre, le « poète et peintre de la batterie ».

49 rue Berger – 75001 Paris
+33 (0)1 40 28 00 00
www.alamarguerite.com
 

Le Petit Ballon organise sa première Grande foire aux Vins, le samedi 6 octobre au Pan Piper.

Seulement une vingtaine de vignerons triés sur le volet par Jean-Michel Deluc, des jeux, des animations pour toute la famille, une tombola, des masterclass, des dégustations de produits gourmets et en prime UBER vous ramène chez vous gratuitement pour l'achat de plus de 2 caisses de vin.

Informations pratiques :
Le 6 octobre, de 11h à 19h30
2-4 impasse Lamier, Paris 11ème - Metro Philipe Auguste

Sur digitick.com : 10 euros / Sur place : 13 euros / Tous les accompagnants : 5 euros / Gratuit pour les abonnés et les mineurs accompagnés.
Le Pan Piper – 2-4 impasse Lamier, 75011 Paris – Métro Philippe Auguste

Cet hiver, nul besoin de courir après le camion pour se ravitailler… Glazed, le créateur de glaces le plus givré de la capitale, se déplace aussi à domicile pour les membres de son club.

Réservé à 250 chanceux par trimestre, le club Glazed, c’est d’abord des dégustations de nouveaux parfums en avant-première. Une fois sélectionnés, les meilleurs parfums seront livrés au domicile de chacun des membres ou dans des points retraits.

Abonnement pour 1/2 litre de glace par mois à 20€
Abonnement pour 1 litre de glace par mois à 30€
Zones de livraison : 75001, 75002, 75003, 75004, 75006, 75007, 75008, 75009.

Points de retrait :
L’Artisan Lafayette : 6 rue Lafayette, Paris 9e
Causse : 55 rue Notre-Dame de Lorette, Paris 9e
Wanderlust : 32 quai d’Austerlitz, Paris 13e
www.glaces-glazed.com
 

Soigneusement récolté et sélectionné par l’entreprise artisanale Marou, le chocolat «Ba Ria» est issu d’une petite exploitation familiale vietnamienne.

De l’état brut, la fève est d’abord séchée au soleil, fermentée, torréfiée, broyée pour obtenir un fluide exceptionnellement fruité et d’une grande puissance aromatique, caractéristique de ce chocolat paysan de grand cru.

La matière brute est ensuite sublimée par l’imagination d’Hugues Pouget : dacquoise croquante, ganache au gianduja délicatement épicée à la fève tonka, au poivre noir et à la vanille de Tahiti, crémeux fondant au chocolat «Ba Ria» et zestes de citron vert… Le Hugo Chocolat se révèle pépite de raffinement.

Disponible en boutique à partir du 18 octobre.
Hugo Chocolat : 6,20 €
www.hugovictor.com

Un abonnement au vin ? L’idée est vieille comme le Savour Club.

Seulement, Le Petit Ballon propose bien plus que de recevoir deux bouteilles par mois : Une sélection minutieuse des flacons, confiée à Jean-Michel Deluc, ancien chef sommelier du Ritz, mais aussi des vidéos malines, drôles, truffées d’astuces et de conseils de dégustations au ton décalé, loin du jargon d’initiés trop souvent employé.
En prime, la chance d’accéder à vos cuvées préférées à prix direct propriété.

Découvrir, aimer, partager un vin, rien de plus simple avec Le Petit Ballon !

Le Petit Ballon organise sa première foire aux vins le samedi 6 octobre au Pan Piper à Paris. Dans la joie et la bonne humeur, plus de 50 vins de vignerons soigneusement sélectionnés seront à découvrir.
Plus d'informations sur le site internet et sur la page Facebook du Petit Ballon.
 

Odeur de pain grillé, de brioche légèrement beurrée et de confiture que l’on dévorerait à la cuillère... Hugo & Victor prolonge l’été le temps d’un dimanche en signant un brunch gourmet et réconfortant.

Au menu, petits pots de riz au lait à la vanille de Tahiti, salade de mangues et d’épices douces, viennoiseries, cakes originaux, tourte salée de saison et les trois financiers de la maison (nature, chocolat, griotte). Le tout, accompagné d’une sélection de cinq thés, de confitures du chef et de jus de fruits frais.

Cerise sur le gâteau, le chef lui même peut venir cuisiner à demeure les recettes salées et sucrées dont il a le secret, comme un pain perdu aux fruits, un risotto ou une croustade de légumes de saisons…

Disponible à partir du 9 septembre
À partir de 17 € / personne
Livraison (de 9h à 11h) : 25 €
 

Si le whisky single malt est déjà bien connu du grand public, le single grain reste encore le domaine des initiés.

Le Nikka Coffey Grain présente un caractère unique puisqu’il est élaboré traditionnellement à base de maïs et non de blé comme la plupart des whisky modernes. Cette particularité lui confère une texture ronde, généreuse et une grande intensité aromatique. Frais et séducteur à la fois, il dévoile en bouche de douces notes de poire mûre, de jus de cerise et de fruits exotiques.

Il sera présenté en exclusivité au Whisky Live 2012, le 8, 9 et 10 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris.

Des glaces aux goûts détonants, un réseau de distribution alternatif, un camion qui circule dans Paris. Bienvenue dans le monde rock et puissant de Glazed. À la tête du projet ? Henri Guittet, un trentenaire au bagage universitaire et à la carrière impeccables qui décide de sortir du rang.
 
Des parfums tels que « Smoke on the Water » : vanille, graine de chanvre bio, « Orange Mécanique » : orange, Campari et vinaigre balsamique, « Black Sugar Sex Magic » : sorbet chocolat gingembre et wasabi.

Pour croiser la route du camion Glazed ? Suivez son itinéraire sur le site Internet, Twitter et Facebook. Les Glaces Glazed en video ici.
 

Un boudoir à ciel ouvert s'installe à la Maison Blanche... Pendant la semaine de la Haute Couture, la terrasse Montaigne à la vue sur tout Paris accueillera un salon de beauté éphémère en partenariat avec Lancôme.

Au programme : manucure et maquillage express entre deux défilés, cocktails frais aux couleurs des vernis et rouge à lèvres Lancôme mais aussi concerts electro acoustiques des groupes Saint Michel, Edimbourg, Victorine...

Du 2 au 6 juillet
Accessible uniquement sur réservation au 01 47 23 55 99
(Ouverture des réservations le 26 juin)
Consultez notre page Facebook

En mai dernier, Arnaud Bradol ouvre le restaurant À la Marguerite…
Bien connu de la profession pour avoir fondé les Fines Gueules, ce breton passionné de vin et de jazz a façonné le lieu selon ses goûts. Table, terrasse, bar, fumoir et jazz club se côtoient ainsi à la même adresse. Autour d’une carte de bistrot revue et corrigée et d’une sélection de vins audacieuse, cette ancienne institution parisienne retrouve ses apparats d’Antan ainsi que la douce folie des soirées interminables.


À la Marguerite
49 rue Berger 75001 Paris
+33 (0)1 40 28 00 00
www.alamarguerite.com

Nikka s'associe aux sodas naturels Fever Tree pour revisiter le fameux HighBall.

Depuis quelques années les japonais se sont emparés de ce cocktail d'origine américaine, aux vertus très désaltérantes, le déclinant sous de multiples formes et n'hésitant pas à le servir lors des repas.

Nikka a fait appel à trois fortes personnalités européennes du bartending pour revisiter ce fameux HighBall. Résultat : trois recettes originales, fraîches et faciles à réaliser que vous trouverez en pièce jointe.

À découvrir en avant-première lors de Cocktails Spirits à la Maison Rouge à Paris les 3 et 4 juin. Plus d'infos

Ci-contre La version « Yubari Highball » est réalisée à base de « Nikka from the barrel » et des fameux melons d’Hokkaido, dont certains sont vendus à prix d’or. Plus d'infos

Intimement persuadé de l’importance de la saisonnalité en pâtisserie, Hugues Pouget élabore toujours ses pâtisseries en fonction des fruits du marché. Ainsi, la framboise parfume désormais ses créations.
Le fruit dévoile tour à tour onctuosité et intensité dans un mille-feuille subtil. Orné de framboises entières et de chantilly parfumée au sirop d’amande, ce dessert élégant pensé pour la fête des mères sera disponible jusqu’à fin juillet.



Disponible jusqu'à fin juillet
Prix : 58 €
hugovictor.com
 

The Robb Report, l’incontournable magazine américain axé lifestyle et luxe, a dévoilé son top 100 des établissements les plus prestigieux au monde.
L’hôtel Awasi, en plein cœur de la région d’Atacama au Chili, figure dans la liste. Dans le village de San Pedro de Atacama, cette demeure construite à partir d’anciennes ruines avec des matériaux bruts tels que le bois, l’argile et l’adobe s’harmonise parfaitement avec la diversité naturelle qui l’entoure.
À Awasi, le luxe c’est un guide attitré qui peaufine un programme sur-mesure parmi une infinité d’excursions possibles : baignade dans les sources d’eau chaude d’El Tatio ou dans les grands lacs salés, ascension d’un volcan à 5 800m d’altitude, randonnée dans la cordilière des Andes...


http://www.awasi.cl/

Le restaurant la Maison Blanche dévoile pour la deuxième saison sa terrasse aux atours très couture. Comme suspendue en plein ciel, elle offre la sensation d’être sur le pont avant d’un yatch tropézien.

C’est dans cette atmosphère cosmopolite qu’on déguste les plats raffinés et singuliers du chef alsacien Sylvain Ruffenach. Sa cuisine moderne élaborée autour de produits frais est ingénieusement accompagnée d’une sélection de vins au verre.

Restaurant Maison Blanche
15 avenue Montaigne 75008 Paris
T. 01 47 23 55 99
http://www.maison-blanche.fr/

À déguster chez soi façon dessert à l’assiette ou à croquer immédiatement, les douceurs glacées imaginées par Hugues Pouget s’adaptent à toutes les envies.

Pétale de pamplemousse, Citron cheese-cake, Fraise aux fines écorces de citron confit, Jorge Amado, Montezuma, Vanille de Tahiti, ou Pistache de Sicile, ces glaces et sorbets sont inspirées des créations iconiques de la maison.

Disponibles en boutique à partir du 17 mai
Pots individuels de 125 ml : 5,50 €
Pots de 550 ml : 17 €
 

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Ce n'est un secret pour personne, Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher le plus médiatique du PAF, vient d'ouvrir une antenne parisienne au cœur du 16^èmearrondissement, en lieu et place de la Boucherie Lamartine.

Après quelques mois de travaux, l'équipe est enfin installée au 172 avenue Victor Hugo, dans la boutique aux boiseries classées aux Monuments Historiques. Dirigée par Julie Larras, une jeune bouchère passionnée, l’adresse parisienne vend les fameuses côtes de bœufs maturées 40, 60 voire 80 jours et autres morceaux de viande choisis.

 

Boucherie Yves-Marie Le Bourdonnec
172 avenue Victor Hugo 75016 Paris
 01 47 04 03 28
Ouvert du mardi au samedi midi.

 

Pour la quatrième année consécutive, le whisky Nikka Taketsuru a été élu Meilleur blended malt au monde lors des World Whiskies Awards de Londres.

Cette année, c’est l’embouteillage 17 ans d’âge qui remporte le titre, assumant ainsi pour la première fois le rôle d’ambassadeur du Pure Malt japonais. Fruit de l’assemblage des singles malts des distilleries Yoichi et Miyagykyo, le Taketsuru 17 se révèle être un whisky particulièrement complexe et élégant.

www.nikkawhisky.eu

Chez Hugo & Victor, la fraîcheur est le maître-mot de ce début de Printemps. On entame la saison avec une étonnante religieuse à la citronnelle.

En cultivant eux-mêmes cette saveur dans la plantation familiale à Hyères, Hugues Pouget et Sylvain Blanc donnent à ce grand classique pâtissier un parfum unique, empreint du soleil de leur ville d'origine et de leurs nombreux voyages en Asie.
Comme tous les desserts Hugo & Victor, les religieuses sont élaborées à la minute. Résultat ? Des choux croquants quelle que soit l'heure de la journée.

 
Prix : 5,20 €

Dès le 15 avril
www.hugovictor.com

Après l’agenau de la Clinique au Nikka Pure Malt White par Yves-Marie Le Bourdonnec, c’est au tour de Jacques Génin d’inventer une recette à base du fameux whisky japonais. Le fondeur en chocolat propose désormais un baba généreusement arrosé de Nikka Taketsuru 21 ans, surmonté de crème pâtissière et de chantilly. Un mariage surprenant entre un rhum et un whisky d'exception !

En boutique dès le 24 mars, exclusivement le samedi

Jacques Génin

133 rue de Turenne 75003 Paris

01 45 77 29 01

Hugo & Victor écrit son bestiaire de Pâques grâce à d’anciens moules dénichés dans le vieil atelier que la maison vient d'investir. Un poisson, une poule, un canard, tous élaborés de façon traditionnelle.

Tanzanie et Venezuela pour le chocolat noir et Ghana pour le lait, les fèves sélectionnées révèlent tout leur caractère. Hugues Pouget produit son propre praliné, qu’il confectionne à l’ancienne dans un vieux poêlon en cuivre. Amandes de Provence ou noisettes du Piémont caramélisées prêtent ainsi à la garniture un délicieux croustillant.

Dès le 15 mars

Collection bestiare : à partir de 30€

www.hugovictor.com

Après la côte de boeuf NIKKA maturée 40 jours au whisky Pure Malt White, Yves-Marie Le Bourdonnec signe l'Agneau Nikka. Le boucher Bohème a fait appel à l’artiste et journaliste Emmanuel Giraud, ancien pensionnaire de la Villa Médicis et connu pour ses performances culinaires inspirées par Grimod de la Reynière.

Le duo a eu l’idée de remettre au goût du jour la recette du Gigot de la Clinique *, en remplaçant le cognac et le jus d’orange de la recette d’origine par le NIKKA Pure Malt Black infusé aux baies de genièvre, au thym, au romarin et au poivre. À l’aide d’une seringue, le gigot d’agneau est ainsi « nourri » quotidiennement de ce nectar pendant 3 semaines. Le caractère légèrement tourbé, même cendré de la version « Black » confère les vertus idéales à l’adaptation moderne de cette recette. L’Agneau laiton, autrement dit élevé sous la mère, est cuit à basse température pendant 36 heures. Simplement réchauffé au four il pourra être servi accompagné d’une poêlée de légumes de saison.

Disponible à partir du 15 mars et toute l'annnée sur commande au Couteau d’Argent à Asnières

*recette recette du début du vingtième siècle, inventée par un chirurgien de province « aussi savant que gourmand » raconte Alice Toklas dans son Livre de cuisine.


 

Le restaurant la Maison Blanche existe maintenant depuis plus de 20 ans mais c’est en 2001 qu’il se dévoile sous sa forme actuelle. Bruno Franck alors au service d’Alain Ducasse depuis cinq ans en tant que Directeur de la Restauration de l’hôtel du Parc, composé entre autre du 59 Poincaré, rejoint la Maison Blanche.

Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne en 1989, il dirige d’abord le pôle développement touristique de la CCI de l’île de la Réunion puis rejoint les équipes d’Alain Ducasse en 1997. Après cinq années entre Paris, Londres et l’île Maurice, il est nommé à la direction générale de la Maison Blanche en 2002. En 2007 puis 2008, le restaurant est consacré meilleure table d’affaires au monde par le magazine Forbes. En 2009, il recrute le chef Sylvain Ruffenach dans l’idée d’apporter une identité culinaire plus personnelle tout en perpétuant la collaboration avec les frères Pourcel.
 

En été 2011, après plusieurs années de persévérance Bruno Franck obtient enfin l’autorisation de construire une nouvelle terrasse face à l’Avenue Montaigne, la Seine, la Tour Eiffel et le Dôme des Invalides, offrant le plus beau belvédère parisien à la Maison Blanche.


 

Une nouvelle adresse pour déguster un bon café, déjeuner, goûter, découvrir, et rencontrer.
Terres de Café vient tout juste d'ouvrir sa quatrième boutique comptoir parisienne, au 33 rue des Batignolles. Plus de vingt variétés de café sont proposées, des grands crus, des blends et un assemblage exclusif "Batignolles" puissant et acidulé, un résultat bien droit en bouche et une belle rémanence.

Terres de Café vient tout juste d'ouvrir sa quatrième boutique comptoir parisienne, au 33 rue des Batignolles. Plus de vingt variétés de café sont proposées, des grands crus, des blends et un assemblage exclusif "Batignolles" puissant et acidulé, un résultat bien droit en bouche et une belle rémanence.
 

Le long comptoir de cette petite adresse favorise les rencontres et le partage que ce soit autour du café du jour ou de l’humeur. On y retrouve l’ambiance propre aux échoppes d’antan où tout le monde se connaît et où le nouveau est tout de suite adopté avec en plus un expresso ou un latte parfaitement exécuté. Et si par chance notre Barista est là, un cœur se dessinera dans la mousse du lait.


Terres de Café

33 rue des Batignolles

75017 Paris

www.terresdecafe.com

 

En Patagonie Chilienne, sur le rebord du fjord « de Ultima Esperanza », les lignes épurées de l’hôtel The Singular révèlent un lieu chargé d’histoire. Construit en 1915, cet ancien entrepôt frigorifique exportait la viande de mouton en provenance de toute la Patagonie. L’usine a été rénovée pour être déclarée monument national en 1996. Ouvert en novembre 2011 et se déployant sur une centaine d’hectares, l’hôtel se fond aujourd’hui avec respect dans son environnement.
L’architecture et le décor du lieu ont été entièrement repensés par l’architecte Pedro Kovacik et l’agence de design d’intérieur Enrique Concha & Co.
L’éco-spa de 300m2 comporte une piscine intérieure et extérieure chauffée, un sauna et un hammam et utilise des ingrédients  à base de plantes et de fruits issus de l’agriculture biologique locale.
 

Le SITE

La Boutique Hugo & Victor Place du marché Saint-Honoré fête son premier anniversaire. À cette occasion, Hugues Pouget propose une dégustation de ganache fraîche et de praliné maison aux noisettes du Piémont fraîchement poché.

Marché Saint-Honoré (7 rue Gomboust, 75001) : vendredi 2 décembre de 17h30 à 19H30 et samedi 3 décembre de 16h30 à 18H30.

Printemps Haussmann (RdC de la Mode): samedi 3 décembre de 14h30 à 15h30.

Clémentine corse, citron vert brésilien, combawa du verger familial, pamplemousse rose et citron jaune de Menton se donnent rendez vous
chez Hugo & Victor pendant deux mois.
Ces cinq agrumes qui habillent l’iconique tarte  « façon part » pour former une rosace aux teintes éclatantes. Cinq parfums, cinq saveurs fraîches et légères à assembler au gré de ses envies pour une infinité de desserts.

Un rayon de soleil en hiver !

Tarte «façon part» : 5,20 €
Tarte 10 parts : 52 €

http://www.hugovictor.com/

Val Thorens voit naître un nouveau palace des neige: l’hôtel Altapura. Succès Voyage porte une attention particlulière au bien-être des familles, et les enfant seront gatés puisqu'ils auront pour cadeau un forfait ski d'une semaine !
 

Le 6 et 7 septembre Miss Marion vous livrait en mains propres les coffrets de Noël Maxim's.

Parti pris de ne pas être le énième paquet laissé au service coursier et de venir vous rencontrer en personne.

20 secondes de performance pour oublier les contingences du réel et se plonger dans l'univers du mythique restaurant Maxim's.

Cliquez ICI pour visionner la video.

Au printemps 2011 une nouvelle table a vu le jour rue de Jouy. Derrière cette ouverture discrète se cachent trois amis : Damien Richardot, Aurélien Faure et Maxime Delaboudinière vite rejoints par le chef Paul-Arthur Berlan, demi-finaliste de Top Chef. Les trentenaires aux parcours éclectiques sont également à l’origine des restaurants La Classe et Chez Vous dans le 9^ème arrondissement. 

Au Métropolitain Paul-Arthur puise son inspiration dans les recettes du Sud-Ouest, sa région d’origine. De ses expériences dans les grands restaurants, il a gardé de bons contacts avec les fournisseurs et un goût pour des dressages soignés; il retravaille les plats bistrots.

Menu déjeuner : entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour = 17 €

entrée du jour + plat du jour + dessert du jour = 22 €

Le Métropolitain

8 rue de Jouy / 09 81 20 37 38
 

René Rédzépi, jeune chef de 33  a ouvert Noma en 2003, neuf ans et 2 étoiles au guide Michelin plus tard, il est élu meilleur restaurant au monde. Dîner chez Noma c’est plonger au cœur de la Scandinavie, à la source de cette fameuse vague nordique. 

Première mi-temps : Sylvain Blanc, ancien joueur passionné de rugby, demande à son acolyte Hugues Pouget de créer un dessert pour la Coupe du Monde. Cette année elle a lieu en Nouvelle Zélande, patrie des mythiques All Blacks.

Deuxième mi-temps : Hugues Pouget imagine des macarons blancs et noirs, hommages au ballon ovale. La douceur de la vanille d’Alain Abel à Tahiti pour l’un fait écho à la puissance du chocolat chez le second.

Troisième mi-temps : deux mois de plaisirs sucrés, à déguster entre amateurs devant un match ou à offrir à celles et ceux qui se passionnent moins pour le rugby … et se montreront sans doute beaucoup plus compréhensifs !

Macaron rugby: 1,80 €

En boutique du 8 septembre au 23 octobre.

www.hugovictor.com

La pâtisserie Hugo & Victor prolonge les plaisirs de vacances en mettant à l'honneur la figue de Solliès.

La dacquoise noisette sert de lit à une délicieuse gelée au vin rouge et d'épices en nectar. Sur cette base délicate trônent des quartiers de figues de Solliès qui offrent une alliance irrésistible entre la chair souple et la pulpe tendre rouge grenat. La religieuse et l'iconique tarte triangulaire façon parts signent leur grand retour.

La fin de l'été rime aussi avec le combawa, la mirabelle, l'amande et le raisin.

La promesse d'un automne coloré et gourmand !

Hugo Figue : 6 €

Victor Figue : 5,20 €

www.hugovictor.com

Chez Terres de café, Christophe Servell le propose au shaker et à la minute. Une recette simple conçue à partir de l'expresso du jour, avec du lait pour le Ice Latté, et surtout sans sucre pour laisser les arômes s'exprimer.

Deux thés glacés sont également à savourer sur place ou à emporter: Rêve d'Eté aux arômes de fraises, de pêches et d'ananas ou Bio Détox qui mêle les thés verts et blancs, Maté, feuilles d'orties et citronnelle.

Café Frappé : petit 2,20 €, grand 3,20 €.

Ice Latté : petit 3 €, grand 3,90 €.

Thé glacé : grand 3 €.

 À déguster 32 rue des blancs Manteaux & 14 rue Rambuteau & 13 rue d'Aligre.

www.terresdecafe.com

Dans ses trois boutiques, le torréfacteur Christophe Servell propose la plus vaste sélection de machines à café de Paris. Design, ludique, technique ou familale, une dizaine de machines sont à essayer sur place et une quarantaine sont disponibles sur catalogue.

Et pour les non parisiens elles sont aussi en vente sur le site www.terresdecafe.com

La Rocket Classic : 1 100 €

La Pavoni Lusso Pro : 659 €

La Jura Impressa J9 TFT : 1 799 €

L'Ariete Novecento : 299 €

A découvrir chez Terres de Café, 32 rue des Blancs Manteaux, 14 rue Rambuteau ou 13 rue d'Aligre.

La Street Food du MIAM inaugure le cycle estival du musée du quai Branly, “Jardin d'été - Eloge de la lenteur, le nomadisme "

Armand Arnal (la Chassagnette), Benoit Bordier (ancien de chez Jean et des Etangs de Corot), Christophe Dufau (les Bacchanales, Vence), Benjamin Darnaud et le pâtissier Hugues Pouget (Hugo & Victor) aborderont la thématique sous l'angle "shake the milk": le lait secoué, transformé, déshydraté, réhydraté, caillé, concentré, glacé..., devenu ingrédient d'une cuisine " hors cuisine ", qui se fait nomade ou de rue.
 

Hugues Pouget a choisi de travailler des infusions de verveine fraîche, de vanille de Tahiti et de café (Terres de Café). On en dit pas plus... à découvrir ce vendredi entre 19h et 23h au Musée du quai Branly.
 

À l’approche des beaux jours Hugo & Victor met en scène les Fruits du Verger.

Dans le rôle principal : la Fraise.

Puis Verveine, Cerise, Framboise, Myrtille, Abricot et Pêche lui donneront la réplique et se succèderont au gré du marché.

Pour la fraise, le chef travaille uniquement avec la production familiale Burban à la Baule. Pour la pêche, Hugues Pouget s’amuse à recréer une pâtisserie imitant la forme du fruit. En bouche c’est une explosion de saveurs et de textures.

Quant à la verveine, on la déguste sans modération au travers d’une religieuse en deux textures.

http://hugovictor.com/

Pour sa cinquième édition, Fulgurances a choisi d’investir les Subsistances, lieu d’échanges, tout à la fois grandiose et intimiste, juché sur les bords du Rhône à Lyon.

C’est dans ce lieu chargé d’histoire, que le second d’Inaki Aizpitarte au Châteaubriand à Paris, pourra laisser libre cours à son talent, accompagné d’Andrea Petrini, journaliste culinaire international.

Cette rencontre entre deux trublions de la cuisine contemporaine promet de faire vivre au public un grand moment de créativité, de rêve et de gourmandise.

Lundi 20 juin à partir de 20h00 aux Subsistances

Prix accords mets-vins 60€

Réservation sur le site : http://www.fulgurances.com/

Des destinations hors du commun, des hôtels insolites et chics, une curiosité aiguisée pour la nouveauté, le beau, l’exceptionnel, c’est le propre de toute agence de voyage haut de gamme.

Mais chez Succès Voyage, le partage, l’expérience, les rencontres, la recherche de l’authenticité occupent une place toute particulière.

À la fois architecte et artisan du voyage, Succès Voyage a développé une connaissance pointue des destinations aux quatre coins du monde et en compagnon discret, anticipe les moindres désirs. Alors le voyageur n’a plus qu’à découvrir, rencontrer, se retrouver, se ressourcer, s’émouvoir, vivre…
 

SUCCÈS VOYAGE

164 rue de Courcelles

75017 Paris

Tél : +33 1 56 21 30 00

www.succes-voyage.com
 

Suspendue sur les toits, on y sirote des cocktails, lunettes de soleil XXL vissées sur la tête… Cette terrasse aurait-elle petit air de Miami ? Oui, ou d’Istanbul peut-être, sur les rives du Bosphore. Un sentiment qui confère à ces lieux cosmopolites, une douceur de vivre. Alors laissons nous guider car ici nous sommes à Paris, au dernier étage du Théâtre des Champs Elysées à la Maison Blanche. La vue ? Elle s’étend du Dôme des Invalides à la Tour Eiffel, comme une avancée sur la Seine.
 

Mais l’assiette imaginée par le chef Sylvain Ruffenach, arrivé il y a tout juste un an à La Maison Blanche, nous conforte. Nous sommes bien à Paris. Poireaux vinaigrettes, Coquelet à la diable, Encornet à la plancha, Salade de légumes de saison, Carpaccio de Wagyu... Tout aussi maline la sélection de vins aux verres, trois blancs, trois rouges, ne jouent pas de l’étiquette mais plutôt du terroir (Touraine, Moulin à vent, Languedoc…)
 

Alors dilemme, peut-on aimer Miami et la cuisine de la terre ? À méditer autour d’un déjeuner sur la Terrasse de la Maison Blanche.

Ouverture prévue de la nouvelle terrasse côté Montaigne lundi 23 mai 2011

La Maison Blanche - 15 Avenue Montaigne - reservations@maison-blanche.fr

 

A l'occasion de la fête des mères, Hugo & Victor crée une pâtisserie singulière, un condensé rose et vert de deux desserts cultes : la tarte et le macaron.

Imaginez ! Une marmelade de framboises juteuses et une crème d'amande à la pistache assemblées à une très légère crème pâtissière - la pulpe du fruit y remplace le lait, le tout surmonté d'une onctueuse chantilly à la pistache. Au sommet de la tarte trônent macarons aux deux saveurs et framboises fraîches.


Tarte macarons 4 à 6 personnes : 38 €

Tarte macarons 6 à 8 personnes : 52 €

Fulgurances a depuis le début de sa création, une affinité particulière avec la Belgique. Willy, le second de Kobe Desramaults sera mis à l'honneur lors du prochain dîner le 9 mai à Paris. 

Depuis un peu plus d’un an, on l’a vu manipuler les produits du terroir avec minutie, apprivoiser un environnement végétal inédit et si proche et apporter les plats avec une discrétion malicieuse toute personnelle.

« C’est un fou, avec des idées toujours plus audacieuses » nous confie avec amusement son chef.

Lundi 9 mai à partir de 19h30 au Kitchen Studio

Prix accords mets-vins 75€  

Le site de Fulgurances

Cette année pour Pâques, Hugues Pouget revisite les classiques de la littérature et du romantisme en imaginant un oeuf-encrier orné de sa plume d’artiste. Cette création en chocolat noir de Tanzanie fait miroiter ses reflets dorés sur un socle de trois livres en praliné à l’ancienne noir noisettes et lait amandes.

Toujours sur le thème des belles lettres, Hugo & Victor réinvente le mille-feuille traditionnel grâce à une déclinaison gourmande et tentatrice autour du chocolat et du praliné. Enfin, le chef nous fait découvrir sa madeleine de Proust au travers d’un Saint-Honoré à la fraise et à la vanille. Son feuilletage craquant, sa pâte à choux crémeuse et ses fraises parfumées plongeront les fines bouches dans un monde de douceur et de souvenirs gourmands.

Mille-feuille praliné chocolat (4 à 6 personnes) : 27 € 

Saint-Honoré vanille fraise (6 à 8 personnes) : 37€

Pour le 1er mai Hugo & Victor revisite la tradition du muguet et offre sa version sucrée de la célèbre fleur à clochettes.

Hugo & Victor mêle dans un brin de macarons la douceur de la vanille d’Alain Abel de Tahiti à l’acidité du combawa. Dans cet écrin transparent les macarons verts au combawa symbolisent les feuilles et ceux à la vanille incarnent les grappes de fleurs.

Une attention poétique, clin d’œil à cette coutume amicale.

Les pâtisseries d’Hugo & Victor se dégustent maintenant dans deux points de vente : au 40 boulevard Raspail et au 7 rue Gomboust.

Régis-R, à travers l'exposition Inside Out, s'attache à dévoiler ce qui ne mérite pas dʼêtre montré, ce quʼon sʼapplique à dissimuler au quotidien... Lʼordure étant une manifestation matérielle du mal de lʼhomme dans ce quʼil nʼest pas capable dʼassimiler et de maîtriser, Inside Out affiche et exhibe lʼenvers du décor dʼune société qui peine à gérer le dégât.

Surnomé Prince of Plastic, Régis-R récupère, recycle, chine cet polymère et le transforme en totems. Dessins, ghetto blasters, tourne disques, lustre, art de la table, taxidermie en toque et autres objets cultes seront mis en scène. Il investira la galerie Since.Upian et le mur d'en face de 5x8m pour les travestir en habitat.

Since.Upian / Vernissage vendredi 18 mars à partir de 19h
211 rue Saint-Maur
http://since.upian.com/

 

Rencontre inédite entre les professionnels et les passionés des boutiques hôtels, HAPPY EVENTS (Hunt A Perfect Place For You) rassemblera à la Maison Blanche le 15 mars 2011 plus d'une quarantaine d'hôteliers répartis sur les 5 continents.

Au delà de la promotion de ces hôtels de rêves, HAPPY EVENTS sera l’occasion d’apporter un regard sur le voyage exclusif et alternatif, ses multiples identités et son développement. Une plateforme unique de rencontres et d’échanges en direct avec les acteurs de ce segment de niche.

À l’occasion de la Saint Valentin, Hugo & Victor s’habille aux couleurs nippones et propose des créations chocolatées alliant tradition et saveurs japonaises. Clin d’œil à ses voyages asiatiques, Hugues Pouget détourne les codes pour revisiter ses classiques et fête la présence d’Hugo & Victor dans les grands magasins ISETAN à Tokyo.

Une pointe de rouge et blanc, un soupçon de saké et l’iconique carnet demi-sphères devient une attention à offrir en signe d’amitié : un Giri choko original. Enrobés d’une fine couche croquante de chocolat les cœurs à la ganache tendre au cacao du Vénézula et pralinés à l’ancienne se dégustent en tête à tête : des Honmei choko inspirés et authentiques.

Carnet de 12 demi-sphères rouges et blanches au saké : 17€

Carnet de 2 coeurs en chocolat : 14€

En 2011 Hugo & Victor charment les fashionistas et installe un premier corner uniquement dédié au chocolat au rez-de-chaussée du département Luxe et Accessoires du Grand Magasin. Au Printemps, enrobés, chocolats et pralinés tiennent la vedette avec plus de 14 parfums différents : framboise ou vanille pour la douceur, maracuja ou gingembre pour un voyage gustatif et toujours les classiques comme les pralinés amandes ou noisettes…

Cadeau poétique et insoupçonnable le carnet demi-sphères rappelle le mythique moleskine. Ce n’est qu’en l’ouvrant que l’on découvre 6, 12, ou 24 demi sphères colorées et gourmandes : une coque croquante en chocolat de laquelle s’échappe un caramel infusé (pour la verveine ou lavanille) ou mélangé avec la pulpe du fruit. En janvier licthee, ananas, combawa, praline et clémentine…

La pause plaisir idéale pendant son parcours shopping !

Nous sommes fiers d'annoncer que Le Strato a remporté le prix du design Hôtel&Lodge 2010 / 2011.

Patricia Costerg, la directrice de l'hôtel et les décorateurs Pierre Dubois et Aimé Cécil on reçu le prix des mains d'Olivia Strigari et des partenaires d'Hôtel & Lodge hier soir au Royal Monceau.
 

L'Hôtel de Madame Boix-Vives est récompensé après une saison d'ouverture.
Nous espérons qu'il y aura de nombreux autres prix à venir.
 

www.hotelstrato.com

L'Agence Source est fière d'être partenaire des Lundis de Fulgurances créé il y an par Sophie Cornibert et Hugo Hivernat.
Le dernier dîner les "Seconds sont Les premiers" qui se déroulait à la Cartonnerie le 29 novembre, orchestré par Denny Imbroisi second the Ze Kitchen Galerie a ouvert le début des réjouissances pour 2011. Un prochain dîner aura lieu le 28 février avec Ludovic Pouzelgues, le second de Troisgros.

Les Lundis de Fulgurances c'est aussi Punch Drunk Food, un rendez-vous régulier entre chefs et mixologues pour des associations mets et cocktails détonnantes.

Une passion commune, la cuisine, un fil conducteur, le talent des hommes derrière le produit, une philosophie, la curiosité emprunte de simplicité réunit Fulgurances et Source pour des expériences riches en goût.

Le site de Fulgurances

 

Variez les plaisirs pour l’Epiphanie avec les galettes des rois de Gontran Cherrier.

L’artisan boulanger propose deux galettes en ce début d’année,
l'une traditionnelle et l' autre aux saveurs méditerranéennes:
pistache de Sicile, citron confit du Maroc et amandes d’Espagne.

Le 20 décembre, Gontran Cherrier ouvre sa première boulangerie
au 22 rue Caulaincourt, Paris 18^ème.

Galette des rois : 4 à 6 Pers: 27€
Galette des rois: 8 à 10 Pers: 45€

Tèl: 01 46 06 82 66

Après les nouvelles saveurs de Noël, les pâtisseries et les chocolats enrobés,
Hugo & Victor prolonge les fêtes en créant une galette des rois dans la pure tradition de l’Epiphanie.

Une fève clin d’œil aux créations iconiques se cache parmi la crème frangipane aux amandes non émondées et pâte feuilletée croustillante au beurre des Charentes.

Une gourmandise à partager et à savourer sans modération.

Galette des Rois 4 à 6 personnes : 28 €
Galette des Rois : 6 à 8 personnes : 38 €

Les créations d’Hugo & Victor se dégustent maintenant dans deux boutiques à Paris 
Au 40 boulevard Raspail, Paris 7^ème et au 7 rue Gomboust, Paris 1^er.

Fondée par deux amis d’enfance, Christophe Servell et Emmanuel Issaurat, la brûlerie Terre de café réunit aujourd’hui deux boutiques-comptoirs au cœur du Marais et un site Internet de vente en ligne.

Lieu de partages et de dégustations, Terres de Café est une adresse où l’on prend son temps pour découvrir les meilleurs café, tester et acheter grains et machines.

Terres de Café

32 rue des Blancs Manteaux et 12 rue Rambuteau, Paris 4ème

www.terresdecafe.com

En décembre, Gontran Cherrier ouvre sa boulangerie rue Caulaincourt.

Après avoir officié dans l’ombre de grandes maisons puis dans la lumière des médias et de l’édition, Gontran Cherrier crée enfin sa boutique :

une boulangerie d’aujourd’hui semblant avoir traversé le temps, à l’image de son pain, emprunt d’un savoir-faire ancestral authentique mais

résolument moderne et gourmand. Pour mettre en scène cet univers, Gontran a confié l’agencement de l’espace à l’architecte d’intérieur Franz Potisek.
 

Gontran Cherrier Artisan Boulanger

Ouverture le 20 décembre 2010
 

Les Lundis de Fulgurances ont choisi d’accompagner toute une nouvelle génération de cuisiniers dans leur démarche, leur dynamique et leur créativité parce que la cuisine est sans cesse en mouvement, qu’elle s’affranchit de plus en plus des frontières et des codes.

Entre fraîcheur, envies et passion, Denny Imbrosi, second de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie et Sylvie Amar, designer industriel ont imaginé un dîner autour du fromage. Ensemble ils ont pensé une soirée exceptionnelle où le contenant importe autant que le contenu, où le goût est révélé par la forme et où la forme suggère le goût. La Milk Factory sensible à la notion de laboratoire et de performance a choisi de s’associer aux Lundis de Fulgurances pour vivre ensemble ce Voyages Fromages.

Voyages Fromages le 29 novembre à la Cartonnerie 

60 € par personne (vin compris)
 

Le site de Fulgurances

 

Avec Punch Drunk Food, Les Lundis de Fulgurances proposent une rencontre autour de la mixologie : entre sucré salé, acide amer, suave, chaud, frappé, la cuisine va pour la première fois répondre à lʼart du cocktail et imaginer des bouchées en échos avec les saveurs subtiles dʼun cocktail désigné comme le fil séducteur de la soirée…
Pour sa première édition Punch Drunk Food accueille les Flemish Foodies, la team de cuisiniers la plus rock and roll de Flandres composée de Kobe Desramault du restaurant In de Wulf, Jason Blanckaert du restaurant C-jean et Olly Ceulenaere ! Ils seront là le 1er novembre pour sʼamuser et titiller nos goûts avec les mixologues du Prescription.

Punch Drunk Food

Lundi 1er novembre à partir de 19h

Prescription Cocktail Club

23 rue Mazarine
75 006 Paris
 

Le site de Fulgurances

Lien Facebook

 

Le domaine Whitepod est situé au pied des Dents du Midi à 1 400 m d’altitude dans le petit village des Cerniers, un refuge authentique au coeur d’une montagne non urbanisée.

Ici c’est la montagne qui reçoit, elle offre à ses visiteurs le calme, la sérénité et l’immensité des Alpes Suisses. Ce n’est d’ailleurs qu’en raquettes que les hôtes se déplacent dans cet oasis vierge de toute nuisance sonore promettant un véritable retour aux sources.

http://www.whitepod.com/

Après le raisin, la mirabelle et la figue en septembre ce sont cinq nouveaux produits de saison qui seront mis à l’honneur pendant les mois de novembre et décembre. Parmi eux se côtoient des saveurs traditionelles comme la poire, le marron et la clémentine et des fruits plus inattendus comme la grenade et le combawa.

Léger et très parfumé, l'éclair à la grenade est réalisé à partir d'un crémeux au jus du fruit et sans lait.

Le Victor à la grenade : 5 €

Hugo&Victor

40 boulevard Raspail

75007 Paris

Dès cette semaine, le restaurant MonteCristo à l’Hôtel du Castellet sera de nouveau ouvert le midi. À cette occasion, le Chef Christophe Bacquié  proposera un Menu Découverte du MonteCristo à 75 €, renouvelé chaque semaine.

Pour accompagner ce menu aux accents méditerranéens, le Chef Sommelier Romain Ambrosi a sélectionné deux coups de cœur à petits prix. Par exemple un Anjou blanc, Château de la Roulerie, 2009 à 25 € ou un rouge L’Appel des Sereines, François Villard, VDP des Collines Rhodaniennes, 2008 à 30 €.

Le Menu Découverte du Montecristo, renouvelé chaque semaine comprend une verrine de saison, une entrée, un plat, un dessert, l’eau Fresh du Castellet et un café. Du mercredi au vendredi inclus, servi au déjeuner uniquement à 75 €

À l’occasion du Salon du Chocolat, Hugo & Victor se fait temple du cacao et propose des créations gourmandes et éphémères autour de la célèbre fève. Le chef pâtissier Hugues Pouget s’est imprégné de ses nombreux voyages, des différentes origines et typicités du cacao pour offrir aux papilles un tour du monde des saveurs.
L’iconique tarte triangulaire, signature d’Hugo & Victor sera proposée en cinq versions : Chocolat noir et crémeux de Tanzanie connu pour son parfum unique et ce petit côté acidulé, aux trois poivres noirs de Pondichéry, Sarawak et du Bangladesh, au lait infusé au thé Earl Grey aux fleurs bleues de Chine, à la mousse au cholotat intense du Pérou ou simplement au chocolat au lait d’Equateur. Les amateurs la dégusteront individuellement ou la composeront à leur goût.

Guimauve chocolat, sucettes macarons, chocolats enrobés, mendiants et truffes complètent la liste des nombreuses douceurs cacaotées à découvrir chez Hugo & Victor uniquement pendant le Salon du Chocolat.

Clin d’œil à la rive gauche, hommage au quartier des écrivains Hugo & Victor revisite les contes de Noël avec une bûche qui rappelle les éditions mythiques de La Pléiade. Concentrée de gourmandise elle se compose de six textures et saveurs. Un mousseux au chocolat du Pérou qui donne un goût franc de cacao et une belle longueur en bouche, un praliné d’amandes croquantes et caramélisées, une mousse au chocolat de Tanzanie aux notes acidulées, un biscuit chocolat sans farine (sans gluten).

C’est Noël le sapin est décoré, les boules sont suspendues, les cadeaux dispersés… Chez Hugo & Victor il est en chocolat et se pare de neuf demi sphères aux saveurs et couleurs féériques, le vert du combawa, le rouge de la grenade, l’orangé de la clémentine…

Présent idéal, le grimoire renferme plus d’un kilo de chocolats enrobés de quatorze parfums différents.

Le communiqué de presse et les photos sont disponibles ICI

 

À la rentrée Hugo & Victor proposera cinq nouvelles saveurs de saison : raisin, mirabelle, amande fraîche, pomme et figue.
On retrouvera des créations classiques, « Victor », comme le mille-feuilles à la pomme ou la religieuse à la figue, des créations contemporaines
comme le « Hugo » aux amandes en forme de dôme, et l’iconique part de tarte triangulaire au raisin. Côté chocolats les bonbons en demi sphères seront aussi déclinés à tous les parfums.
 

Hugo & Victor, 40 Boulevard Raspail, Paris 7e
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 20h15 • dimanche de 9h à 13h30
tél. + 33 1 44 39 97 73

Pour sa deuxième année d’ouverture l’Hôtel Le Strato à Courchevel 1850 continue d’innover. Après la création d’un ski exclusivement dédié au plaisir de ses hôtes, l’hôtel  proposera de partager quelques moments de glisse avec les plus grandes légendes du ski français, Luc Alphand, Carole Montillet, Sébastien Amiez…
Côté après-ski, le bar se dote d’une sélection musicale pointue et pétillante savamment orchestrée par Julien Barthe allias Plaisir de France. Quelques dates de musique live Jazz et pop seront aussi programmées. Le restaurant dirigé par l’équipe de l’Oustau de Baumanière proposera une carte enrichie de quelques nouveautés alpines à la sauce Sylvestre Wahid.

Le Site du Strato

En septembre, le Futuroscope inaugurera la nouvelle mise en scène de son pavillon emblématique, La Cité du Numérique. Mai 2008, le parc consulte l’agence ByVOLTA qui remporte l’appel d’offre et imagine un jardin numérique, un espace vivant, interactif et sensible à son environnement. Voyage entre techno-poésie et design atmosphérique…

L’Agence ByVOLTA créée en 2004 par Olivier Bergeron rassemble aujourd’hui plusieurs compétences et disciplines autour de l’architecture, la création, le design pour concevoir et animer des lieux de vie, autour d’approches originales associant la poly-sensorialité des dispositifs interactifs à la scénographie durable des espaces.

Le site ByVOLTA

La nouvelle pâtisserie située à quelques encablures du Bon Marché a choisi l’Agence Source.
Associés et amis d’enfance Hugues Pouget et Sylvain Blanc ouvrent ici leur première boutique entre poésie, esthétique et art de vivre. Ce cabinet de curiosité sucré fait la part belle aux saveurs gourmandes : le chocolat, la vanille et le caramel mais aussi aux fruits de saison.

40 boulevard Raspail
75007 Paris
+33 1 44 39 97 73

Le site Hugo&Victor