L'AGENCE
ACTUALITÉS
Awasi dans le top 100 de The Robb Report
The Robb Report, l’incontournable magazine américain axé lifestyle et luxe, a dévoilé son top 100 des établissements les plus prestigieux au monde.
L’hôtel Awasi, en plein cœur de la région d’Atacama au Chili, figure dans la liste. Dans le village de San Pedro de Atacama, cette demeure construite à partir d’anciennes ruines avec des matériaux bruts tels que le bois, l’argile et l’adobe s’harmonise parfaitement avec la diversité naturelle qui l’entoure.
À Awasi, le luxe c’est un guide attitré qui peaufine un programme sur-mesure parmi une infinité d’excursions possibles : baignade dans les sources d’eau chaude d’El Tatio ou dans les grands lacs salés, ascension d’un volcan à 5 800m d’altitude, randonnée dans la cordilière des Andes...
http://www.awasi.cl/
La terrasse Montaigne fête son deuxième printemps
Le restaurant la Maison Blanche dévoile pour la deuxième saison sa terrasse aux atours très couture. Comme suspendue en plein ciel, elle offre la sensation d’être sur le pont avant d’un yatch tropézien.
C’est dans cette atmosphère cosmopolite qu’on déguste les plats raffinés et singuliers du chef alsacien Sylvain Ruffenach. Sa cuisine moderne élaborée autour de produits frais est ingénieusement accompagnée d’une sélection de vins au verre.
Restaurant Maison Blanche
15 avenue Montaigne 75008 Paris
T. 01 47 23 55 99
http://www.maison-blanche.fr/
Nouveau, les glaces Hugo & Victor
À déguster chez soi façon dessert à l’assiette ou à croquer immédiatement, les douceurs glacées imaginées par Hugues Pouget s’adaptent à toutes les envies.
Pétale de pamplemousse, Citron cheese-cake, Fraise aux fines écorces de citron confit, Jorge Amado, Montezuma, Vanille de Tahiti, ou Pistache de Sicile, ces glaces et sorbets sont inspirées des créations iconiques de la maison.
Disponibles en boutique à partir du 17 mai
Pots individuels de 125 ml : 5,50 €
Pots de 550 ml : 17 €
La boucherie parisienne d'Yves-Marie Le Bourdonnec a ouvert ses portes
Ce n'est un secret pour personne, Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher le plus médiatique du PAF, vient d'ouvrir une antenne parisienne au cœur du 16èmearrondissement, en lieu et place de la Boucherie Lamartine.
Après quelques mois de travaux, l'équipe est enfin installée au 172 avenue Victor Hugo, dans la boutique aux boiseries classées aux Monuments Historiques. Dirigée par Julie Larras, une jeune bouchère passionnée, l’adresse parisienne vend les fameuses côtes de bœufs maturées 40, 60 voire 80 jours et autres morceaux de viande choisis.
Boucherie Yves-Marie Le Bourdonnec
172 avenue Victor Hugo 75016 Paris
01 47 04 03 28
Ouvert du mardi au samedi midi.
Le whisky Nikka Taketsuru sacré meilleur blended malt au monde pour la 4ème fois
Pour la quatrième année consécutive, le whisky Nikka Taketsuru a été élu Meilleur blended malt au monde lors des World Whiskies Awards de Londres.
Cette année, c’est l’embouteillage 17 ans d’âge qui remporte le titre, assumant ainsi pour la première fois le rôle d’ambassadeur du Pure Malt japonais. Fruit de l’assemblage des singles malts des distilleries Yoichi et Miyagykyo, le Taketsuru 17 se révèle être un whisky particulièrement complexe et élégant.
www.nikkawhisky.eu
Fraîcheur printanière
Chez Hugo & Victor, la fraîcheur est le maître-mot de ce début de Printemps. On entame la saison avec une étonnante religieuse à la citronnelle.
En cultivant eux-mêmes cette saveur dans la plantation familiale à Hyères, Hugues Pouget et Sylvain Blanc donnent à ce grand classique pâtissier un parfum unique, empreint du soleil de leur ville d'origine et de leurs nombreux voyages en Asie.
Comme tous les desserts Hugo & Victor, les religieuses sont élaborées à la minute. Résultat ? Des choux croquants quelle que soit l'heure de la journée.
Prix : 5,20 €
Dès le 15 avril
www.hugovictor.com
Un baba au Nikka
Après l’agenau de la Clinique au Nikka Pure Malt White par Yves-Marie Le Bourdonnec, c’est au tour de Jacques Génin d’inventer une recette à base du fameux whisky japonais. Le fondeur en chocolat propose désormais un baba généreusement arrosé de Nikka Taketsuru 21 ans, surmonté de crème pâtissière et de chantilly. Un mariage surprenant entre un rhum et un whisky d'exception !
En boutique dès le 24 mars, exclusivement le samedi
Jacques Génin
133 rue de Turenne 75003 Paris
01 45 77 29 01
Moules anciens et retro chocolats pour Pâques
Hugo & Victor écrit son bestiaire de Pâques grâce à d’anciens moules dénichés dans le vieil atelier que la maison vient d'investir. Un poisson, une poule, un canard, tous élaborés de façon traditionnelle.
Tanzanie et Venezuela pour le chocolat noir et Ghana pour le lait, les fèves sélectionnées révèlent tout leur caractère. Hugues Pouget produit son propre praliné, qu’il confectionne à l’ancienne dans un vieux poêlon en cuivre. Amandes de Provence ou noisettes du Piémont caramélisées prêtent ainsi à la garniture un délicieux croustillant.
Dès le 15 mars
Collection bestiare : à partir de 30€
L'Agneau Nikka en video
L'Agneau Nikka par Yves Marie Le Bourdonnec
Après la côte de boeuf NIKKA maturée 40 jours au whisky Pure Malt White, Yves-Marie Le Bourdonnec signe l'Agneau Nikka. Le boucher Bohème a fait appel à l’artiste et journaliste Emmanuel Giraud, ancien pensionnaire de la Villa Médicis et connu pour ses performances culinaires inspirées par Grimod de la Reynière.
Le duo a eu l’idée de remettre au goût du jour la recette du Gigot de la Clinique *, en remplaçant le cognac et le jus d’orange de la recette d’origine par le NIKKA Pure Malt Black infusé aux baies de genièvre, au thym, au romarin et au poivre. À l’aide d’une seringue, le gigot d’agneau est ainsi « nourri » quotidiennement de ce nectar pendant 3 semaines. Le caractère légèrement tourbé, même cendré de la version « Black » confère les vertus idéales à l’adaptation moderne de cette recette. L’Agneau laiton, autrement dit élevé sous la mère, est cuit à basse température pendant 36 heures. Simplement réchauffé au four il pourra être servi accompagné d’une poêlée de légumes de saison.
Disponible à partir du 15 mars et toute l'annnée sur commande au Couteau d’Argent à Asnières
*recette recette du début du vingtième siècle, inventée par un chirurgien de province « aussi savant que gourmand » raconte Alice Toklas dans son Livre de cuisine.
Bruno Franck, 10 ans d'Excellence à la Maison Blanche
Le restaurant la Maison Blanche existe maintenant depuis plus de 20 ans mais c’est en 2001 qu’il se dévoile sous sa forme actuelle. Bruno Franck alors au service d’Alain Ducasse depuis cinq ans en tant que Directeur de la Restauration de l’hôtel du Parc, composé entre autre du 59 Poincaré, rejoint la Maison Blanche.
Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne en 1989, il dirige d’abord le pôle développement touristique de la CCI de l’île de la Réunion puis rejoint les équipes d’Alain Ducasse en 1997. Après cinq années entre Paris, Londres et l’île Maurice, il est nommé à la direction générale de la Maison Blanche en 2002. En 2007 puis 2008, le restaurant est consacré meilleure table d’affaires au monde par le magazine Forbes. En 2009, il recrute le chef Sylvain Ruffenach dans l’idée d’apporter une identité culinaire plus personnelle tout en perpétuant la collaboration avec les frères Pourcel.
En été 2011, après plusieurs années de persévérance Bruno Franck obtient enfin l’autorisation de construire une nouvelle terrasse face à l’Avenue Montaigne, la Seine, la Tour Eiffel et le Dôme des Invalides, offrant le plus beau belvédère parisien à la Maison Blanche.
Terres de Café ouvre aux Batignolles
Une nouvelle adresse pour déguster un bon café, déjeuner, goûter, découvrir, et rencontrer.
Terres de Café vient tout juste d'ouvrir sa quatrième boutique comptoir parisienne, au 33 rue des Batignolles. Plus de vingt variétés de café sont proposées, des grands crus, des blends et un assemblage exclusif "Batignolles" puissant et acidulé, un résultat bien droit en bouche et une belle rémanence.
Terres de Café vient tout juste d'ouvrir sa quatrième boutique comptoir parisienne, au 33 rue des Batignolles. Plus de vingt variétés de café sont proposées, des grands crus, des blends et un assemblage exclusif "Batignolles" puissant et acidulé, un résultat bien droit en bouche et une belle rémanence.
Le long comptoir de cette petite adresse favorise les rencontres et le partage que ce soit autour du café du jour ou de l’humeur. On y retrouve l’ambiance propre aux échoppes d’antan où tout le monde se connaît et où le nouveau est tout de suite adopté avec en plus un expresso ou un latte parfaitement exécuté. Et si par chance notre Barista est là, un cœur se dessinera dans la mousse du lait.
Terres de Café
33 rue des Batignolles
75017 Paris
La Patagonie Version Singular
En Patagonie Chilienne, sur le rebord du fjord « de Ultima Esperanza », les lignes épurées de l’hôtel The Singular révèlent un lieu chargé d’histoire. Construit en 1915, cet ancien entrepôt frigorifique exportait la viande de mouton en provenance de toute la Patagonie. L’usine a été rénovée pour être déclarée monument national en 1996. Ouvert en novembre 2011 et se déployant sur une centaine d’hectares, l’hôtel se fond aujourd’hui avec respect dans son environnement.
L’architecture et le décor du lieu ont été entièrement repensés par l’architecte Pedro Kovacik et l’agence de design d’intérieur Enrique Concha & Co.
L’éco-spa de 300m2 comporte une piscine intérieure et extérieure chauffée, un sauna et un hammam et utilise des ingrédients à base de plantes et de fruits issus de l’agriculture biologique locale.
Le SITE
Hugo&Victor fête ses an Place du Marché Saint-Honoré
La Boutique Hugo & Victor Place du marché Saint-Honoré fête son premier anniversaire. À cette occasion, Hugues Pouget propose une dégustation de ganache fraîche et de praliné maison aux noisettes du Piémont fraîchement poché.
Marché Saint-Honoré (7 rue Gomboust, 75001) : vendredi 2 décembre de 17h30 à 19H30 et samedi 3 décembre de 16h30 à 18H30.
Printemps Haussmann (RdC de la Mode): samedi 3 décembre de 14h30 à 15h30.
Escapade en Terres d'Agrumes
Clémentine corse, citron vert brésilien, combawa du verger familial, pamplemousse rose et citron jaune de Menton se donnent rendez vous
chez Hugo & Victor pendant deux mois.
Ces cinq agrumes qui habillent l’iconique tarte « façon part » pour former une rosace aux teintes éclatantes. Cinq parfums, cinq saveurs fraîches et légères à assembler au gré de ses envies pour une infinité de desserts.
Un rayon de soleil en hiver !
Tarte «façon part» : 5,20 €
Tarte 10 parts : 52 €
Les enfants sont rois avec Succès Voyage
Val Thorens voit naître un nouveau palace des neige: l’hôtel Altapura. Succès Voyage porte une attention particlulière au bien-être des familles, et les enfant seront gatés puisqu'ils auront pour cadeau un forfait ski d'une semaine !
8 jours/7 nuits à partir de 2 200 €/ adulte et 650 € /enfant incluant A/R Paris-Moutiers, hébergement en B&B, le forfait 6 jour sur le domaine de pour 2 adultes et pour 2 enfants (offerts) de - 12 ans
http://www.succes-voyage.com/
Portage Maxim's by Miss Marion
Le 6 et 7 septembre Miss Marion vous livrait en mains propres les coffrets de Noël Maxim's.
Parti pris de ne pas être le énième paquet laissé au service coursier et de venir vous rencontrer en personne.
20 secondes de performance pour oublier les contingences du réel et se plonger dans l'univers du mythique restaurant Maxim's.
Cliquez ICI pour visionner la video.
Le Métropolitain, un bistrot bien dans son temps
Au printemps 2011 une nouvelle table a vu le jour rue de Jouy. Derrière cette ouverture discrète se cachent trois amis : Damien Richardot, Aurélien Faure et Maxime Delaboudinière vite rejoints par le chef Paul-Arthur Berlan, demi-finaliste de Top Chef. Les trentenaires aux parcours éclectiques sont également à l’origine des restaurants La Classe et Chez Vous dans le 9ème arrondissement.
Au Métropolitain Paul-Arthur puise son inspiration dans les recettes du Sud-Ouest, sa région d’origine. De ses expériences dans les grands restaurants, il a gardé de bons contacts avec les fournisseurs et un goût pour des dressages soignés; il retravaille les plats bistrots.
Menu déjeuner : entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + dessert du jour = 17 €
entrée du jour + plat du jour + dessert du jour = 22 €
8 rue de Jouy / 09 81 20 37 38
Copenhague gourmand par Succès Voyage
René Rédzépi, jeune chef de 33 a ouvert Noma en 2003, neuf ans et 2 étoiles au guide Michelin plus tard, il est élu meilleur restaurant au monde. Dîner chez Noma c’est plonger au cœur de la Scandinavie, à la source de cette fameuse vague nordique.
Succès Voyage a donc crée un week end dédié à la gastronomie. Au programme, dîner au Noma et cours de cuisine particulier de Smushi (mélange improbable de sandwichs danois et de sushi) au Royal Café. Les hôtes logés au First Hotel Skt., un hôtel contemporain situé au centre de la ville auront également le plaisir de découvrir Copenhague avec un guide privé.
2 nuits / 2 jours à partir de 1 196 € par personne comprenant les vols A/R, transferts, petits déjeuners, dîner au Noma, cours de cuisine Smushi
http://www.succes-voyage.com/
La Coupe du Monde de Rugby chez Hugo & Victor
Première mi-temps : Sylvain Blanc, ancien joueur passionné de rugby, demande à son acolyte Hugues Pouget de créer un dessert pour la Coupe du Monde. Cette année elle a lieu en Nouvelle Zélande, patrie des mythiques All Blacks.
Deuxième mi-temps : Hugues Pouget imagine des macarons blancs et noirs, hommages au ballon ovale. La douceur de la vanille d’Alain Abel à Tahiti pour l’un fait écho à la puissance du chocolat chez le second.
Troisième mi-temps : deux mois de plaisirs sucrés, à déguster entre amateurs devant un match ou à offrir à celles et ceux qui se passionnent moins pour le rugby … et se montreront sans doute beaucoup plus compréhensifs !
Macaron rugby: 1,80 €
En boutique du 8 septembre au 23 octobre.
www.hugovictor.com
La figue fait sa rentrée chez Hugo & Victor
La pâtisserie Hugo & Victor prolonge les plaisirs de vacances en mettant à l'honneur la figue de Solliès.
La dacquoise noisette sert de lit à une délicieuse gelée au vin rouge et d'épices en nectar. Sur cette base délicate trônent des quartiers de figues de Solliès qui offrent une alliance irrésistible entre la chair souple et la pulpe tendre rouge grenat. La religieuse et l'iconique tarte triangulaire façon parts signent leur grand retour.
La fin de l'été rime aussi avec le combawa, la mirabelle, l'amande et le raisin.
La promesse d'un automne coloré et gourmand !
Hugo Figue : 6 €
Victor Figue : 5,20 €
Les Seconds sont les Premiers Saison II
Le Café Frappé qui tombe à pic
Chez Terres de café, Christophe Servell le propose au shaker et à la minute. Une recette simple conçue à partir de l'expresso du jour, avec du lait pour le Ice Latté, et surtout sans sucre pour laisser les arômes s'exprimer.
Deux thés glacés sont également à savourer sur place ou à emporter: Rêve d'Eté aux arômes de fraises, de pêches et d'ananas ou Bio Détox qui mêle les thés verts et blancs, Maté, feuilles d'orties et citronnelle.
Café Frappé : petit 2,20 €, grand 3,20 €.
Ice Latté : petit 3 €, grand 3,90 €.
Thé glacé : grand 3 €.
À déguster 32 rue des blancs Manteaux & 14 rue Rambuteau & 13 rue d'Aligre.
Une sélection inédite de machines chez Terres de Café
Dans ses trois boutiques, le torréfacteur Christophe Servell propose la plus vaste sélection de machines à café de Paris. Design, ludique, technique ou familale, une dizaine de machines sont à essayer sur place et une quarantaine sont disponibles sur catalogue.
Et pour les non parisiens elles sont aussi en vente sur le site www.terresdecafe.com
La Rocket Classic : 1 100 €
La Pavoni Lusso Pro : 659 €
La Jura Impressa J9 TFT : 1 799 €
L'Ariete Novecento : 299 €
A découvrir chez Terres de Café, 32 rue des Blancs Manteaux, 14 rue Rambuteau ou 13 rue d'Aligre.
Hugo & Victor Shake The Milk
La Street Food du MIAM inaugure le cycle estival du musée du quai Branly, “Jardin d'été - Eloge de la lenteur, le nomadisme "
Armand Arnal (la Chassagnette), Benoit Bordier (ancien de chez Jean et des Etangs de Corot), Christophe Dufau (les Bacchanales, Vence), Benjamin Darnaud et le pâtissier Hugues Pouget (Hugo & Victor) aborderont la thématique sous l'angle "shake the milk": le lait secoué, transformé, déshydraté, réhydraté, caillé, concentré, glacé..., devenu ingrédient d'une cuisine " hors cuisine ", qui se fait nomade ou de rue.
Hugues Pouget a choisi de travailler des infusions de verveine fraîche, de vanille de Tahiti et de café (Terres de Café). On en dit pas plus... à découvrir ce vendredi entre 19h et 23h au Musée du quai Branly.
Les récoltes d'été Hugo & Victor
À l’approche des beaux jours Hugo & Victor met en scène les Fruits du Verger.
Dans le rôle principal : la Fraise.
Puis Verveine, Cerise, Framboise, Myrtille, Abricot et Pêche lui donneront la réplique et se succèderont au gré du marché.
Pour la fraise, le chef travaille uniquement avec la production familiale Burban à la Baule. Pour la pêche, Hugues Pouget s’amuse à recréer une pâtisserie imitant la forme du fruit. En bouche c’est une explosion de saveurs et de textures.
Quant à la verveine, on la déguste sans modération au travers d’une religieuse en deux textures.
Fulgurances invite Laurent Cabut à Lyon le 20 juin
Pour sa cinquième édition, Fulgurances a choisi d’investir les Subsistances, lieu d’échanges, tout à la fois grandiose et intimiste, juché sur les bords du Rhône à Lyon.
C’est dans ce lieu chargé d’histoire, que le second d’Inaki Aizpitarte au Châteaubriand à Paris, pourra laisser libre cours à son talent, accompagné d’Andrea Petrini, journaliste culinaire international.
Cette rencontre entre deux trublions de la cuisine contemporaine promet de faire vivre au public un grand moment de créativité, de rêve et de gourmandise.
Lundi 20 juin à partir de 20h00 aux Subsistances
Prix accords mets-vins 60€
Succès Voyage a choisi Source !
Des destinations hors du commun, des hôtels insolites et chics, une curiosité aiguisée pour la nouveauté, le beau, l’exceptionnel, c’est le propre de toute agence de voyage haut de gamme.
Mais chez Succès Voyage, le partage, l’expérience, les rencontres, la recherche de l’authenticité occupent une place toute particulière.
À la fois architecte et artisan du voyage, Succès Voyage a développé une connaissance pointue des destinations aux quatre coins du monde et en compagnon discret, anticipe les moindres désirs. Alors le voyageur n’a plus qu’à découvrir, rencontrer, se retrouver, se ressourcer, s’émouvoir, vivre…
SUCCÈS VOYAGE
164 rue de Courcelles
75017 Paris
Tél : +33 1 56 21 30 00
Peut-on aimer Miami et la cuisine de la terre ?
Suspendue sur les toits, on y sirote des cocktails, lunettes de soleil XXL vissées sur la tête… Cette terrasse aurait-elle petit air de Miami ? Oui, ou d’Istanbul peut-être, sur les rives du Bosphore. Un sentiment qui confère à ces lieux cosmopolites, une douceur de vivre. Alors laissons nous guider car ici nous sommes à Paris, au dernier étage du Théâtre des Champs Elysées à la Maison Blanche. La vue ? Elle s’étend du Dôme des Invalides à la Tour Eiffel, comme une avancée sur la Seine.
Mais l’assiette imaginée par le chef Sylvain Ruffenach, arrivé il y a tout juste un an à La Maison Blanche, nous conforte. Nous sommes bien à Paris. Poireaux vinaigrettes, Coquelet à la diable, Encornet à la plancha, Salade de légumes de saison, Carpaccio de Wagyu... Tout aussi maline la sélection de vins aux verres, trois blancs, trois rouges, ne jouent pas de l’étiquette mais plutôt du terroir (Touraine, Moulin à vent, Languedoc…)
Alors dilemme, peut-on aimer Miami et la cuisine de la terre ? À méditer autour d’un déjeuner sur la Terrasse de la Maison Blanche.
Ouverture prévue de la nouvelle terrasse côté Montaigne lundi 23 mai 2011
La Maison Blanche - 15 Avenue Montaigne - reservations@maison-blanche.fr
Fête des mères chez Hugo & Victor
A l'occasion de la fête des mères, Hugo & Victor crée une pâtisserie singulière, un condensé rose et vert de deux desserts cultes : la tarte et le macaron.
Imaginez ! Une marmelade de framboises juteuses et une crème d'amande à la pistache assemblées à une très légère crème pâtissière - la pulpe du fruit y remplace le lait, le tout surmonté d'une onctueuse chantilly à la pistache. Au sommet de la tarte trônent macarons aux deux saveurs et framboises fraîches.
Tarte macarons 4 à 6 personnes : 38 €
Tarte macarons 6 à 8 personnes : 52 €
Les Seconds sont les Premiers invite Vilhjalmur Sigurdarson à Paris le 9 mai
Fulgurances a depuis le début de sa création, une affinité particulière avec la Belgique. Willy, le second de Kobe Desramaults sera mis à l'honneur lors du prochain dîner le 9 mai à Paris.
Depuis un peu plus d’un an, on l’a vu manipuler les produits du terroir avec minutie, apprivoiser un environnement végétal inédit et si proche et apporter les plats avec une discrétion malicieuse toute personnelle.
« C’est un fou, avec des idées toujours plus audacieuses » nous confie avec amusement son chef.
Lundi 9 mai à partir de 19h30 au Kitchen Studio
Prix accords mets-vins 75€
Pâques chez Hugo & Victor
Cette année pour Pâques, Hugues Pouget revisite les classiques de la littérature et du romantisme en imaginant un oeuf-encrier orné de sa plume d’artiste. Cette création en chocolat noir de Tanzanie fait miroiter ses reflets dorés sur un socle de trois livres en praliné à l’ancienne noir noisettes et lait amandes.
Toujours sur le thème des belles lettres, Hugo & Victor réinvente le mille-feuille traditionnel grâce à une déclinaison gourmande et tentatrice autour du chocolat et du praliné. Enfin, le chef nous fait découvrir sa madeleine de Proust au travers d’un Saint-Honoré à la fraise et à la vanille. Son feuilletage craquant, sa pâte à choux crémeuse et ses fraises parfumées plongeront les fines bouches dans un monde de douceur et de souvenirs gourmands.
Mille-feuille praliné chocolat (4 à 6 personnes) : 27 €
Saint-Honoré vanille fraise (6 à 8 personnes) : 37€
Hugo & Victor fête le 1er mai
Pour le 1er mai Hugo & Victor revisite la tradition du muguet et offre sa version sucrée de la célèbre fleur à clochettes.
Hugo & Victor mêle dans un brin de macarons la douceur de la vanille d’Alain Abel de Tahiti à l’acidité du combawa. Dans cet écrin transparent les macarons verts au combawa symbolisent les feuilles et ceux à la vanille incarnent les grappes de fleurs.
Une attention poétique, clin d’œil à cette coutume amicale.
Les pâtisseries d’Hugo & Victor se dégustent maintenant dans deux points de vente : au 40 boulevard Raspail et au 7 rue Gomboust.
Regis-R Inside Out chez Since.Upian
Régis-R, à travers l'exposition Inside Out, s'attache à dévoiler ce qui ne mérite pas dʼêtre montré, ce quʼon sʼapplique à dissimuler au quotidien... Lʼordure étant une manifestation matérielle du mal de lʼhomme dans ce quʼil nʼest pas capable dʼassimiler et de maîtriser, Inside Out affiche et exhibe lʼenvers du décor dʼune société qui peine à gérer le dégât.
Surnomé Prince of Plastic, Régis-R récupère, recycle, chine cet polymère et le transforme en totems. Dessins, ghetto blasters, tourne disques, lustre, art de la table, taxidermie en toque et autres objets cultes seront mis en scène. Il investira la galerie Since.Upian et le mur d'en face de 5x8m pour les travestir en habitat.
Since.Upian / Vernissage vendredi 18 mars à partir de 19h
211 rue Saint-Maur
http://since.upian.com/
Source est le service de presse d'HAPPY EVENTS
Rencontre inédite entre les professionnels et les passionés des boutiques hôtels, HAPPY EVENTS (Hunt A Perfect Place For You) rassemblera à la Maison Blanche le 15 mars 2011 plus d'une quarantaine d'hôteliers répartis sur les 5 continents.
Au delà de la promotion de ces hôtels de rêves, HAPPY EVENTS sera l’occasion d’apporter un regard sur le voyage exclusif et alternatif, ses multiples identités et son développement. Une plateforme unique de rencontres et d’échanges en direct avec les acteurs de ce segment de niche.
La Saint-Valentin japonaise chez Hugo & Victor
À l’occasion de la Saint Valentin, Hugo & Victor s’habille aux couleurs nippones et propose des créations chocolatées alliant tradition et saveurs japonaises. Clin d’œil à ses voyages asiatiques, Hugues Pouget détourne les codes pour revisiter ses classiques et fête la présence d’Hugo & Victor dans les grands magasins ISETAN à Tokyo.
Une pointe de rouge et blanc, un soupçon de saké et l’iconique carnet demi-sphères devient une attention à offrir en signe d’amitié : un Giri choko original. Enrobés d’une fine couche croquante de chocolat les cœurs à la ganache tendre au cacao du Vénézula et pralinés à l’ancienne se dégustent en tête à tête : des Honmei choko inspirés et authentiques.
Carnet de 12 demi-sphères rouges et blanches au saké : 17€
Carnet de 2 coeurs en chocolat : 14€
Hugo & Victor s'installe au Printemps de la Mode
En 2011 Hugo & Victor charment les fashionistas et installe un premier corner uniquement dédié au chocolat au rez-de-chaussée du département Luxe et Accessoires du Grand Magasin. Au Printemps, enrobés, chocolats et pralinés tiennent la vedette avec plus de 14 parfums différents : framboise ou vanille pour la douceur, maracuja ou gingembre pour un voyage gustatif et toujours les classiques comme les pralinés amandes ou noisettes…
Cadeau poétique et insoupçonnable le carnet demi-sphères rappelle le mythique moleskine. Ce n’est qu’en l’ouvrant que l’on découvre 6, 12, ou 24 demi sphères colorées et gourmandes : une coque croquante en chocolat de laquelle s’échappe un caramel infusé (pour la verveine ou lavanille) ou mélangé avec la pulpe du fruit. En janvier licthee, ananas, combawa, praline et clémentine…
La pause plaisir idéale pendant son parcours shopping !
Le Strato, prix du design Hôtel & Lodge
Nous sommes fiers d'annoncer que Le Strato a remporté le prix du design Hôtel&Lodge 2010 / 2011.
Patricia Costerg, la directrice de l'hôtel et les décorateurs Pierre Dubois et Aimé Cécil on reçu le prix des mains d'Olivia Strigari et des partenaires d'Hôtel & Lodge hier soir au Royal Monceau.
L'Hôtel de Madame Boix-Vives est récompensé après une saison d'ouverture.
Nous espérons qu'il y aura de nombreux autres prix à venir.
Les Lundis de Fulgurances
L'Agence Source est fière d'être partenaire des Lundis de Fulgurances créé il y an par Sophie Cornibert et Hugo Hivernat.
Le dernier dîner les "Seconds sont Les premiers" qui se déroulait à la Cartonnerie le 29 novembre, orchestré par Denny Imbroisi second the Ze Kitchen Galerie a ouvert le début des réjouissances pour 2011. Un prochain dîner aura lieu le 28 février avec Ludovic Pouzelgues, le second de Troisgros.
Les Lundis de Fulgurances c'est aussi Punch Drunk Food, un rendez-vous régulier entre chefs et mixologues pour des associations mets et cocktails détonnantes.
Une passion commune, la cuisine, un fil conducteur, le talent des hommes derrière le produit, une philosophie, la curiosité emprunte de simplicité réunit Fulgurances et Source pour des expériences riches en goût.
Le site de Fulgurances
La Galette des Rois version Gontran Cherrier
Variez les plaisirs pour l’Epiphanie avec les galettes des rois de Gontran Cherrier.
L’artisan boulanger propose deux galettes en ce début d’année,
l'une traditionnelle et l' autre aux saveurs méditerranéennes:
pistache de Sicile, citron confit du Maroc et amandes d’Espagne.
Le 20 décembre, Gontran Cherrier ouvre sa première boulangerie
au 22 rue Caulaincourt, Paris 18ème.
Galette des rois : 4 à 6 Pers: 27€
Galette des rois: 8 à 10 Pers: 45€
Tèl: 01 46 06 82 66
La Galette des Rois chez Hugo & Victor
Après les nouvelles saveurs de Noël, les pâtisseries et les chocolats enrobés,
Hugo & Victor prolonge les fêtes en créant une galette des rois dans la pure tradition de l’Epiphanie.
Une fève clin d’œil aux créations iconiques se cache parmi la crème frangipane aux amandes non émondées et pâte feuilletée croustillante au beurre des Charentes.
Une gourmandise à partager et à savourer sans modération.
Galette des Rois 4 à 6 personnes : 28 €
Galette des Rois : 6 à 8 personnes : 38 €
Les créations d’Hugo & Victor se dégustent maintenant dans deux boutiques à Paris
Au 40 boulevard Raspail, Paris 7ème et au 7 rue Gomboust, Paris 1er.
Terres de Café, une histoire de goût
Fondée par deux amis d’enfance, Christophe Servell et Emmanuel Issaurat, la brûlerie Terre de café réunit aujourd’hui deux boutiques-comptoirs au cœur du Marais et un site Internet de vente en ligne.
Lieu de partages et de dégustations, Terres de Café est une adresse où l’on prend son temps pour découvrir les meilleurs café, tester et acheter grains et machines.
Terres de Café
32 rue des Blancs Manteaux et 12 rue Rambuteau, Paris 4ème
GONTRAN CHERRIER ouvre sa première boulangerie
En décembre, Gontran Cherrier ouvre sa boulangerie rue Caulaincourt.
Après avoir officié dans l’ombre de grandes maisons puis dans la lumière des médias et de l’édition, Gontran Cherrier crée enfin sa boutique :
une boulangerie d’aujourd’hui semblant avoir traversé le temps, à l’image de son pain, emprunt d’un savoir-faire ancestral authentique mais
résolument moderne et gourmand. Pour mettre en scène cet univers, Gontran a confié l’agencement de l’espace à l’architecte d’intérieur Franz Potisek.
Gontran Cherrier Artisan Boulanger
Ouverture le 20 décembre 2010
Les seconds sont les premiers : Voyages Fromages
Les Lundis de Fulgurances ont choisi d’accompagner toute une nouvelle génération de cuisiniers dans leur démarche, leur dynamique et leur créativité parce que la cuisine est sans cesse en mouvement, qu’elle s’affranchit de plus en plus des frontières et des codes.
Entre fraîcheur, envies et passion, Denny Imbrosi, second de William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie et Sylvie Amar, designer industriel ont imaginé un dîner autour du fromage. Ensemble ils ont pensé une soirée exceptionnelle où le contenant importe autant que le contenu, où le goût est révélé par la forme et où la forme suggère le goût. La Milk Factory sensible à la notion de laboratoire et de performance a choisi de s’associer aux Lundis de Fulgurances pour vivre ensemble ce Voyages Fromages.
Voyages Fromages le 29 novembre à la Cartonnerie
60 € par personne (vin compris)
Punch Drunk Food au Prescription le 1er novembre
Avec Punch Drunk Food, Les Lundis de Fulgurances proposent une rencontre autour de la mixologie : entre sucré salé, acide amer, suave, chaud, frappé, la cuisine va pour la première fois répondre à lʼart du cocktail et imaginer des bouchées en échos avec les saveurs subtiles dʼun cocktail désigné comme le fil séducteur de la soirée…
Pour sa première édition Punch Drunk Food accueille les Flemish Foodies, la team de cuisiniers la plus rock and roll de Flandres composée de Kobe Desramault du restaurant In de Wulf, Jason Blanckaert du restaurant C-jean et Olly Ceulenaere ! Ils seront là le 1er novembre pour sʼamuser et titiller nos goûts avec les mixologues du Prescription.
Punch Drunk Food
Lundi 1er novembre à partir de 19h
Prescription Cocktail Club
23 rue Mazarine
75 006 Paris
Whitepod, une autre façon de vivre la montagne
Le domaine Whitepod est situé au pied des Dents du Midi à 1 400 m d’altitude dans le petit village des Cerniers, un refuge authentique au coeur d’une montagne non urbanisée.
Ici c’est la montagne qui reçoit, elle offre à ses visiteurs le calme, la sérénité et l’immensité des Alpes Suisses. Ce n’est d’ailleurs qu’en raquettes que les hôtes se déplacent dans cet oasis vierge de toute nuisance sonore promettant un véritable retour aux sources.
http://www.whitepod.com/
Chez Hugo & Victor les saisons filent et ne se ressemblent pas
Après le raisin, la mirabelle et la figue en septembre ce sont cinq nouveaux produits de saison qui seront mis à l’honneur pendant les mois de novembre et décembre. Parmi eux se côtoient des saveurs traditionelles comme la poire, le marron et la clémentine et des fruits plus inattendus comme la grenade et le combawa.
Léger et très parfumé, l'éclair à la grenade est réalisé à partir d'un crémeux au jus du fruit et sans lait.
Le Victor à la grenade : 5 €
Hugo&Victor
40 boulevard Raspail
75007 Paris
Menu déjeuner à prix doux à l’Hôtel du Castellet
Dès cette semaine, le restaurant MonteCristo à l’Hôtel du Castellet sera de nouveau ouvert le midi. À cette occasion, le Chef Christophe Bacquié proposera un Menu Découverte du MonteCristo à 75 €, renouvelé chaque semaine.
Pour accompagner ce menu aux accents méditerranéens, le Chef Sommelier Romain Ambrosi a sélectionné deux coups de cœur à petits prix. Par exemple un Anjou blanc, Château de la Roulerie, 2009 à 25 € ou un rouge L’Appel des Sereines, François Villard, VDP des Collines Rhodaniennes, 2008 à 30 €.
Le Menu Découverte du Montecristo, renouvelé chaque semaine comprend une verrine de saison, une entrée, un plat, un dessert, l’eau Fresh du Castellet et un café. Du mercredi au vendredi inclus, servi au déjeuner uniquement à 75 €
Hugo & Victor voit le Monde en Chocolat
À l’occasion du Salon du Chocolat, Hugo & Victor se fait temple du cacao et propose des créations gourmandes et éphémères autour de la célèbre fève. Le chef pâtissier Hugues Pouget s’est imprégné de ses nombreux voyages, des différentes origines et typicités du cacao pour offrir aux papilles un tour du monde des saveurs.
L’iconique tarte triangulaire, signature d’Hugo & Victor sera proposée en cinq versions : Chocolat noir et crémeux de Tanzanie connu pour son parfum unique et ce petit côté acidulé, aux trois poivres noirs de Pondichéry, Sarawak et du Bangladesh, au lait infusé au thé Earl Grey aux fleurs bleues de Chine, à la mousse au cholotat intense du Pérou ou simplement au chocolat au lait d’Equateur. Les amateurs la dégusteront individuellement ou la composeront à leur goût.
Guimauve chocolat, sucettes macarons, chocolats enrobés, mendiants et truffes complètent la liste des nombreuses douceurs cacaotées à découvrir chez Hugo & Victor uniquement pendant le Salon du Chocolat.
Conte de Noël chez Hugo et Victor
Clin d’œil à la rive gauche, hommage au quartier des écrivains Hugo & Victor revisite les contes de Noël avec une bûche qui rappelle les éditions mythiques de La Pléiade. Concentrée de gourmandise elle se compose de six textures et saveurs. Un mousseux au chocolat du Pérou qui donne un goût franc de cacao et une belle longueur en bouche, un praliné d’amandes croquantes et caramélisées, une mousse au chocolat de Tanzanie aux notes acidulées, un biscuit chocolat sans farine (sans gluten).
C’est Noël le sapin est décoré, les boules sont suspendues, les cadeaux dispersés… Chez Hugo & Victor il est en chocolat et se pare de neuf demi sphères aux saveurs et couleurs féériques, le vert du combawa, le rouge de la grenade, l’orangé de la clémentine…
Présent idéal, le grimoire renferme plus d’un kilo de chocolats enrobés de quatorze parfums différents.
Le communiqué de presse et les photos sont disponibles ICI
HUGO & VICTOR, les saveurs de la rentrée
À la rentrée Hugo & Victor proposera cinq nouvelles saveurs de saison : raisin, mirabelle, amande fraîche, pomme et figue.
On retrouvera des créations classiques, « Victor », comme le mille-feuilles à la pomme ou la religieuse à la figue, des créations contemporaines
comme le « Hugo » aux amandes en forme de dôme, et l’iconique part de tarte triangulaire au raisin. Côté chocolats les bonbons en demi sphères seront aussi déclinés à tous les parfums.
Hugo & Victor, 40 Boulevard Raspail, Paris 7e
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 20h15 • dimanche de 9h à 13h30
tél. + 33 1 44 39 97 73
LE STRATO, toujours plus Sport Chic !
Pour sa deuxième année d’ouverture l’Hôtel Le Strato à Courchevel 1850 continue d’innover. Après la création d’un ski exclusivement dédié au plaisir de ses hôtes, l’hôtel proposera de partager quelques moments de glisse avec les plus grandes légendes du ski français, Luc Alphand, Carole Montillet, Sébastien Amiez…
Côté après-ski, le bar se dote d’une sélection musicale pointue et pétillante savamment orchestrée par Julien Barthe allias Plaisir de France. Quelques dates de musique live Jazz et pop seront aussi programmées. Le restaurant dirigé par l’équipe de l’Oustau de Baumanière proposera une carte enrichie de quelques nouveautés alpines à la sauce Sylvestre Wahid.
Le Site du Strato
ByVOLTA, les Jardins Numériques
En septembre, le Futuroscope inaugurera la nouvelle mise en scène de son pavillon emblématique, La Cité du Numérique. Mai 2008, le parc consulte l’agence ByVOLTA qui remporte l’appel d’offre et imagine un jardin numérique, un espace vivant, interactif et sensible à son environnement. Voyage entre techno-poésie et design atmosphérique…
L’Agence ByVOLTA créée en 2004 par Olivier Bergeron rassemble aujourd’hui plusieurs compétences et disciplines autour de l’architecture, la création, le design pour concevoir et animer des lieux de vie, autour d’approches originales associant la poly-sensorialité des dispositifs interactifs à la scénographie durable des espaces.
Le site ByVOLTA
HUGO & VICTOR, la pâtisserie qui monte…
La nouvelle pâtisserie située à quelques encablures du Bon Marché a choisi l’Agence Source.
Associés et amis d’enfance Hugues Pouget et Sylvain Blanc ouvrent ici leur première boutique entre poésie, esthétique et art de vivre. Ce cabinet de curiosité sucré fait la part belle aux saveurs gourmandes : le chocolat, la vanille et le caramel mais aussi aux fruits de saison.
40 boulevard Raspail
75007 Paris
+33 1 44 39 97 73
Le site Hugo&Victor
